Ингредиенты для "Паштет из куриной печени"
Печень куриная — 500 г
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Морковь (свежая) — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки — 80 мл
Масло сливочное (размягченное) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (горошком) — 5 шт
Лавровый лист — 4 шт
Рецепт "Паштет из куриной печени"
1. В кастрюле с толстым дном (я тушила в скороварке- мультиварке) тушим промытую куриную печень вместе с порезанными кусочками морковью и луком, перцем горошком и лавровым листом. Тушим 30 -40 минут (в скороварке-мультиварке на режиме "говядина").
2. Даем немного остыть. Вынимаем перец и лаврушку. И начинаем взбивать блендером (в идеале - погружным, но если у вас контейнерный, просто разделите массу и частями измельчайте).
3. Затем по одному добавляем сырые яйца, затем сливки, размягченное слив масло, солим по вкусу. Перемешиваем.
4. Когда масса станет однородной и по консистенции как сметана - выливаем ее в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Форму лучше всего брать керамическую - в ней вкуснее получается.
5. Смазываем сверху сметаной. Можно добавить копченый сыр, грамм 200, тертый (я добавила кусочки плавленого сыра с грибами).
6. Ставим в духовку на 40 минут, температура 180 градусов. Я готовила в аэрогриле на нижней решетке 260 гр. , макс обдув, 1 час.
7. Остужаем и раскладываем в баночки или контейнеры. После того, как паштет постоит сутки в холодильнике - он станет еще вкуснее.
Если получилось много - часть можно убрать в морозилку, размораживать потом переставив в обычную камеру на ночь.
