Тыква- универсальный овощ! Нет того, что из неё нельзя было бы приготовить. И в суп, и в гарнир, и в кашу добавить, и в пирог…а я предлагаю приготовить ароматный брауни. Чтобы он гарантированно получился, нужно использовать в рецепте сладкий сорт.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
- сладкая тыква, запечённая 250 г
- яйца с0 3 шт.
- масло сливочное 82% 50 г
- горький шоколад 75%(1) 100 г
- цельнозерновая рисовая мука 100 г
- корица 1 щепотка(и)
- мускатный орех 1 щепотка(и)
- разрыхлитель 7 г
- грецкие орехи 50 г
- горький шоколад 75%(2) 30 г
- кокосовое молоко 18% 50 г
- соль 1 щепотка(и)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Нагрело духовой шкаф до 170’с. Шоколад (1) и сливочное масло растопить до температуры 35’с, важно не перегревать. Перемешать венчиком до однородной гладкой консистенции. Орехи порубить. Тыкву измельчить в пюре, смешать с яйцами, перемешать до однородности, соединить с масляно-шоколадной смесью. В рисовую муку добавить специи, соль и разрыхлитель, обьединить обе смеси. Добавить орехи, перемешать. Тесто будет довольно густое. Форму застелить пергаментом, равномерно выложить тесто, разравнивая поверхность. Запекать около 30 минут, поверхность в середине готового должна пружинить. Шоколадный соус к брауни: Шоколад (2) залить кокосовым молоком, нагреть до 35’С, перемешать венчиком, не взбивая, до гладкости.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ.
Если вы используете менее сладкий сорт тыквы, добавьте 1 ст ложку кокосового сахара.
