Пить — плохо, не пить — тоже плохо, а вот пить культурно — то, что надо. Именно такую точку зрения пытаются нам внушить производители алкоголя.
Бороться против алкоголизации страны очень трудно, ибо тут крутятся большие деньги. Правительство создает видимость борьбы с алкоголизмом, народ создает видимость культурного пития.
Одной из основ культурного пития во все времена была не только доза, но и культура поведения с рюмкой или бокалом, правила употребления. В СССР были собственные оригинальные вино-водочные традиции и богатый алкогольный жаргон. А все попытки государства сделать граждан трезвенниками… дали обратный результат.
Советский юмор 1960-х и 1970-х гг. постоянно обыгрывал тему борьбы с пьянством. В кинотеатрах хитами стали комедии «Пес Барбос и необычный кросс», «Самогонщики», «Операция «Ы», «Кавказская пленница», «Бриллиантовая рука», «Джентльмены удачи».
Телезрители рыдали от смеха, когда в «Голубом огоньке» показывали знаменитый монолог «В греческом зале» (впечатления алкаша от посещения вернисажа) в исполнении Аркадия Райкина или сценку «Собрание на ликеро-водочном заводе», сыгранную Романом Карцевым и Виктором Ильченко.
По рукам ходила (и взахлеб читалась, разлетаясь на афоризмы) рукопись сатирической поэмы Венедикта Ерофеева «Москва — Петушки», описывающей железнодорожные приключения горького пьяницы. А из магнитофонов хриплый голос Владимира Высоцкого вопрошал: «И если водку гнать не из опилок, то что б нам было с пяти бутылок?».
В народе шутили, что советские зарплаты в 100-120 руб. рассчитаны на 30 бутылок водки, по количеству дней в месяце. И действительно, поллитровка стоила 2 руб. 87 коп. (а после подорожания – 3 руб. 12 коп.), т. е. что-то еще оставалось и на закусь.
Бутылка в день – норма для среднестатистического строителя коммунизма. Трезвенников не любили. Говорили, что они либо язвенники, либо стукачи. А суровый начальник первого отдела одного из советских заводов, наливая, приговаривал: «Сегодня с нами ты не пьешь, а завтра Родине изменишь». Советский обычай «сообразить на троих» возник в 1958 году, когда правительство запретило продавать водку на розлив – везде, кроме ресторанов.
Популярные в народе стоячие забегаловки под названием «Рюмочные», в которых чарка водки (100 г) с обязательным бутербродом с яйцом или килькой стоила 4 руб. 25 коп. (цена до денежной реформы, эквивалент 43 «новых» копеек), начали терпеть крах.
Постоянные клиенты переключились на продовольственные магазины, в которых можно было приобрести «чекушки» (водочные бутылочки объемом 250 г) и миниатюрные «мерзавчики» (125 г), удобные для индивидуального «приема внутрь». Мест покупки «бухла» в городах было много. Во-первых, специализированные магазины «Вино». Понятно, там можно было приобрести не только вино, но и кое-что покрепче, однако честно назвать магазин «Водка» советская власть не решалась. Во-вторых, напиток с градусом можно было купить в вино-водочном отделе любого гастронома. А это значит – повсеместно.
Однако энтузиастам «зеленого змия» недолго довелось радоваться: «чекушки» и «мерзавчики» вскоре исчезли из продажи. Люди перешли к коллективному распитию поллитровок. Бывало, желающих собиралось много, одной бутылкой не обойдешься, а на нужное количество не хватает денег. Тогда отправлялись в магазин с чайником. Покупали водку, тут же переливали ее в чайник, сдавали бутылки и на вырученные деньги докупали недостающее. Однако наиболее оптимальным для распития поллитровки оказался коллектив из трех собутыльников: как в финансовом отношении (2 руб. 87 коп. за бутылку плюс плавленый сырок «Дружба» за 12 коп., итого – ровно по рублю на брата), так и в плане дозировки (примерно по 150 г на каждого).
Распивали где придется: в теплое время года в скверах, а с наступлением холодов – в подъездах. Неудобство уличного распития заключалось в том, что «пивцов» нередко забирала милиция, да и стаканов подчас не было. Любители выпить начали осваивать более цивилизованные формы «употребления» – в кафе. «Водяру» (а после ее подорожания – дешевое вино, быстро «ударявшее» в голову) приносили с собой, пили нелегально.
Ежевечернее застолье выглядело так. Для начала рыцари бутылки и закуски заказывали «чайковского» – чай. Его подавали в граненых стаканах. Затем компания скидывалась «по рябчику» (по рублю). Тот, у кого не было денег, исполнял «арию сироты» – просил, чтобы за него заложили в долг, до получки.
В мае 1972-го вышло постановление ЦК КПСС и Совмина СССР «О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма». Водка подорожала до 3 руб. 62 коп., в свободной продаже остался всего один ее сорт, именуемый в народе «Коленвал» (на этикетке надпись «Водка» была выполнена наподобие коленчатого вала).
Тогда же «горькой» стали торговать с 11 утра – этот час острословы прозвали «ленинским»: оказалось, если один из юбилейных рублей, выпущенных в 1970 г. к 100-летию вождя, приложить к циферблату часов, то Ленин поднятой правой рукой указывает ровно на 11 часов.
Антиалкогольная кампания, предусматривавшая вытеснение водки квасом и минеральными водами, провалилась: вместо «горькой» на прилавках магазинов появилось большое количество плодово-ягодных вин (в народе прозванных «плодово-выгодными»), а также крепленых вин весьма сомнительного качества типа Агдам, Солнцедар, и им подобные. В то же время дорогие вина, стоившие втрое дороже, – например, «Черный доктор» – в свободной продаже встречались редко. Водка же, в отличие от вина, в последние годы правления Брежнева дорожала.
В 1980 г. «дорогой Леонид Ильич» поднял цену до 4 руб. 12 коп. за поллитровку. Народ отреагировал частушками:
Скоро водка будет восемь,
Все равно мы пить не бросим.
Передайте Ильичу –
Нам и десять по плечу!
Если будет двадцать пять,
Будем снова Зимний брать.
После смерти Брежнева начались перебои с сорокоградусной. Желающие «принять» занимали очередь у винных магазинов задолго до «ленинского» часа, а в 11 утра брали магазин штурмом. Впрочем, многие перешли на коктейль «Александр III». К предпоследнему российскому императору (кстати, большому поклоннику «зеленого змия») этот напиток никакого отношения не имел. Так называли гремучую смесь советских одеколонов «Саша» и «Тройной».
Вот так в СССР народ культурно вкушал спиртные напитки.
Не все конечно, но несознательных элементов хватало.
Ну а что же предлагаем мы в ХХI веке?
Для этого рекомендуется небольшая прогулка внутри садового кольца, с посещением НАШИХ, всеми любимых:
- Алко-Буфет Шашлычная по адресу Сретенка 36 и Пятницкая 16/1, где можно насладиться фирменными настойками и вкусом сочного, профессионально приготовленного шашлыка и легкими закусками.
- Горбуфет Пельменная по адресу Малая Дмитровка 3, где можно выпить сильно охлажденной водки с разными бутербродами и закусками, ну и конечно же потрясающими пельменями ручной лепки.
To be continued…
Автор: Сотрудник компании Hurma Group
of companies