Пельмени - это национальное блюдо русской кухни, которое имеет долгую историю и тесно связано с русскими культурными традициями.
История пельменей начинается еще в древних временах. Считается, что пельмени были изобретены народами сибирской тундры, так как это блюдо отлично подходило для хранения и быстрого приготовления в условиях сурового климата. Главным достоинством пельменей была их энергетическая ценность и возможность быстрого насыщения.
С течением времени пельмени проникли в разные регионы России, получив различные вариации и рецептуру в соответствии с местными традициями. Например, в Сибири пельмени часто готовят с мясом оленя, а на Урале с мясом медведя. Варианты начинок могут быть самыми разнообразными, от говядины и свинины до рыбы или грибов.
Сам процесс приготовления пельменей также имеет свои особенности и традиции. Обычно это семейная трапеза, когда семья или друзья собираются вместе, чтобы сделать пельмени, а затем отведать их. Тесто для пельменей готовится из муки, яиц и воды, после чего формируются небольшие круглые лепешки, на которые кладется начинка. Обычно пельмени подают на стол со сметаной, маслом или соусом, а также уксусом или хреном.
Пельмени блюдо праздничное
Пельмени входят в список традиционных блюд, которые готовятся во многих российских семьях на праздники, включая Рождество и Новый год. Они стали символом русской гостеприимности и объединяют людей вокруг стола, создавая атмосферу уюта и семейного счастья. Пельмени олицетворяет русскую культуру, гостеприимство и важное место в семейной жизни. Поделимся с вами тремя рецептами этого яства.
1. Сибирские пельмени
Ингредиенты:
- 500 гр. свинины, курятины или говядины на выбор.
- Лук – 1 шт.
- 50 гр. сливочного масла.
- Вода - пол чашки.
- Соль и перец по вкусу.
- Для теста - 200 гр. муки, 1 яйцо, 100 мл. воды.
Этапы приготовления:
1. Пропускаем мясо и лук через мясорубку.
2. Обжариваем мясную массу до готовности. Добавляем воду и тушим минут 10. Солим и перчим.
3. Делаем из теста колбаску 2-3 см толщиной, режем на кусочки и раскатываем его в тонкие круги. Если есть форма для пельменей, раскатываем большой круг и делаем пельмени с помощью формы.
4. В каждый кружок кладем начинку и залепляем пельмень в полукруг и соедините края, чтобы получить форму пельменя. Полукруг защипываем краями.
5. Варим минут 10 до готовности – пельмени должны всплыть, после этого варить еще минут 5. Подаем со сметаной или маслом.
2. Уральские пельмени
Ингредиенты:
- 500 гр. свинины
- 500 гр. говядины
- Лук – 1 шт.
- 4 ст. л. бульона.
- Зелень петрушки и укропа.
- Соль и перец по вкусу.
- Для теста - 400 гр. муки, 200 мл. воды, 1 яйцо.
Этапы приготовления:
1. Мясо и лук пропускаем через мясорубку.
2. Перемешиваем мясо с луком и добавляем бульон, чтобы получить сочную начинку.
3. Добавляем соль и перец, мешаем начинку.
4. Раскатываем тесто в тонкие круги. Накладываем начинку, формируем пельмень, как и в первом рецепте.
6. Варим до готовности. Подаем со сливочным маслом и зеленью.
3. Постные пельмени с морским языком
Ингредиенты:
- Морской язык – 750 гр. или филе другой рыбы по желанию.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Соль и перец по вкусу
- Для теста - 400 гр. муки, 200 мл. воды, постного масла 2 ст. л., 1 яйцо.
Этапы Приготовления:
1. Рыбу, чеснок и лук пропускаем через мясорубку.
2. Добавляем немного воды.
3. Кладем соль и перец, перемешиваем.
4. Делаем из теста кружки или воспользуемся формой.
5. Накладываем начинку, формируем пельмени и варим до готовности минут 10.
6. Подаем с горчицей, сметаной или маслом.
Друзья, делитесь, а какие пельмешки любите вы.
