Стандарты ISO 22000 и HACCP являются двумя важными международными стандартами в области безопасности пищевых продуктов. Оба стандарта предназначены для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, но у них есть определенные различия.
Что такое ISO 22000?
ISO 22000 - это международный стандарт системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Он определяет требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов, которые должны быть применены организацией, занимающейся производством, обработкой или дистрибуцией пищевых продуктов. Стандарт устанавливает основные принципы и процессы, которые должны быть реализованы для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Что такое HACCP?
HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) - это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая разработана для идентификации и контроля опасностей, связанных с производством и потреблением пищевых продуктов. Она основана на анализе опасностей и определении критических контрольных точек, где могут возникнуть опасности для безопасности пищевых продуктов. HACCP предоставляет систематический подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов на каждом этапе производства и потребления.
Различия между ISO 22000 и HACCP
Одно из основных различий заключается в том, что ISO 22000 - это стандарт системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, тогда как HACCP - это система управления безопасностью пищевых продуктов. ISO 22000 является более общим и всеобъемлющим стандартом, который включает в себя множество аспектов безопасности пищевых продуктов, в то время как HACCP более специфичен и фокусируется на идентификации и контроле опасностей.
Кроме того, ISO 22000 требует от организаций проведения аудита и сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, чтобы доказать соответствие стандарту. HACCP не требует сертификации, но может быть использован в качестве инструмента для разработки и внедрения системы безопасности пищевых продуктов.
Дополнительное преимущество использования обоих стандартов
Хотя оба стандарта имеют свои особенности, они могут быть использованы вместе для обеспечения максимальной безопасности и качества пищевых продуктов. Комбинированное использование двух стандартов позволяет организациям усилить свои системы безопасности пищевых продуктов и обеспечить полное соответствие требованиям безопасности и качества.
В заключение, стандарты ISO 22000 и HACCP представляют собой важные инструменты для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Они имеют свои различия, но их комбинированное использование может быть наилучшим решением для пищевых предприятий, которые стремятся к высоким стандартам безопасности и качества.
Компания ООО “ТДА Системс” оказывает услуги по различным направлениям, касающихся ISO 22000.
Выберите интересующую Вас категорию здесь
Если у вас возникают вопросы по СМК, СМБ и аудитам, пишите нам сюда
Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными!
Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM и Сообществе VK
ССЫЛКИ ТУТ