Для тех, кто предпочитает вместо томатной пасты заправлять борщ свеклой, есть вариант закрутки свекольной заправки на зиму. Она отлично подойдет для любых блюд, где требуется заправка.
Ингредиенты: 2 кг свеклы, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 300 гр растительного масла, 1 головка чеснока, 3 ст.л соли, 1 ст.л сахара, 10 горошин перца, 100 гр уксуса 9%, зелень.
Все овощи помыть, очистить. Помидоры, болгарский перец, чеснок пропустить через мясорубку, лук порезать полукольцами. Свеклу, морковь натереть на терке, зелень покрошить. Все составляющие рецепта перемешать, варить на умеренном огне 40 минут. За 10 минут до окончания варки, необходимо добавить зелень, чеснок, уксус. Разложить в стерилизованные банки, накрыть крышкой и закатать. Укутать теплым одеялом до полного остывания.
