Идеальное тесто для яичной лапши - это упругое и эластичное тесто, которое легко раскатывается и не липнет, но и не раскисает при варке. Вот рецепт, как приготовить такое тесто:
Ингредиенты:
- 2 чашки пшеничной муки
- 2 яйца
- 1/2 чашки воды
- 1 чайная ложка соли
-столовая ложка растительного масла
Шаги приготовления:
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца и воду.
3. Постепенно добавляйте смесь яиц и воды в муку, постоянно перемешивая, пока не получится однородное тесто, влейте растительное масло.
4. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками около 5-10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
5. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут, чтобы отдохнуло.
6. Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей.
7. Раскатайте каждую часть теста на тонкую пластину, используя скалку. Сложите тесто гармошкой, припорошив слегка мукой пласт.
8. Нарежьте раскатанное тесто на полоски нужной ширины для яичной лапши.
9. Для приготовления яичной лапши, отварите полоски теста в кипящей подсоленной воде около 2-3 минуты до готовности.
10. Откиньте отваренную лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
11. Яичная лапша готова к использованию в различных блюдах.
Следуйте этому рецепту и вы получите отличное тесто для приготовления вкусной яичной лапши.
