По словам диетолога, перекусывать на ходу, как Расти Райан в исполнении Брэда Питта из фильма «11 друзей Оушена», можно, а вот увлекаться сэндвичами с мармеладом подобно медвежонку Паддингтону — не стоит.
Пищевые привычки киногероев помогают зрителю лучше понять их характеры и образ жизни. Насколько вкусовые предпочтения персонажей известных фильмов вредны или полезны, мы вместе с киноканалом Cinema выяснили у диетолога Натальи Нефедовой.
Пицца, «Черепашки-ниндзя»
В медиафраншизе Кевина Истмена и Питера Лэрда пицца является практически одним из главных персонажей. И не просто так: создатели «Черепашек-ниндзя» часто обедали ей во время работы над оригинальными комиксами. Чтобы отдохнуть от борьбы со злом на улицах Нью-Йорка и спасения Вселенной, черепашки регулярно заказывают пиццу и всячески экспериментируют с начинкой: пеперони и мороженое, арахисовое масло и авокадо с солеными огурцами, ириски и лук, — и это только малая часть необычных и даже странных вкусовых сочетаний.
«Необычные сочетания — это круто! Они развивают новые вкусовые предпочтения. Это своего рода алхимический эксперимент. Он может открыть достаточно интересные решения, которые никто никогда не пробовал. Пицца сама по себе не супервредный продукт. Однако это не значит, что стоит ее есть каждый день, так как она достаточно жирная из-за сыра и, в зависимости от типа, может содержать большое количество переработанных мясных продуктов: бекон, колбасу и так далее.
Если же употреблять пиццу, то не ее одну, а вместе с салатом. Хоть и кажется, что на ней лежат перец и помидоры, возможно, даже грибы, — абсолютно точно можно сказать, что овощей там недостаточно», — подчеркивает Наталья Нефедова, диетолог и эксперт телеканала «Доктор».
Пельмени,«Кунг-фу панда»
По — главный герой еще одной американской франшизы «Кунг-фу панда», наверное, самый известный спортсмен-обжора. Он обожает китайскую лапшу, пирожки с фасолью, печеньки и персики. Но самым любимым блюдом По являются, конечно, пельмешки. Именно они помогли мастеру Шифу «мотивировать» панду тренироваться в полную силу.
«Эти пельмешки называются димсамы. Они, кстати, могут быть вполне здоровым приемом пищи, так как бывают и с креветками, и с мясом, и с овощами. Главное — соблюдать разнообразие. Также важна полноценность — правильное сочетание четырех групп продуктов: овощей и фруктов, зерновых культур, молочных продуктов и мяса (или их заменителей). В димсамах есть тесто — его можем отнести к зерновым культурам. А если мы разнообразим начинку: возьмем овощи, растительные заменители мяса (бобовые и орехи) и мясные продукты, то получим сбалансированный прием пищи», — отмечает Наталья Нефедова.
Крылышки, фасоль, сладости, «Чокнутый профессор»
В фильме Тома Шедьяка, получившего в 1997 году премию «Оскар» за лучший грим, звезда Голливуда Эдди Мерфи сыграл сразу несколько ролей : застенчивого профессора Шермана Клампа, страдающего от лишнего веса, членов его семьи (родителей, старшего брата и даже бабушку) и харизматичного мачо Бадди Лава, в которого превращается Кламп после изобретения чудодейственного эликсира.
Любой прием пищи Шермана и его семьи напоминает настоящую оду чревоугодию: стол ломится от острых крылышек, соусов, пюре, макарон, фасоли и сладостей.
«Это пример того, как не надо есть, и дело не в самих блюдах и продуктах, а в их количестве! Здесь самая главная проблема в этом! Нет ничего плохого ни в макаронах, ни в остром, ни в сладком — это все может быть в рационе, только, конечно, не в таких объемах», — говорит Наталья Нефедова.
Перекусы на ходу, «Одиннадцать друзей Оушена»
Кассовый хит Стивена Содерберга рассказывает о том, как одиннадцать человек организовали самое сложное и вместе с тем изобретательное ограбление казино. В картине сложился поистине звездный актерский ансамбль: Джордж Клуни, Брэд Питт, Мэтт Дэймон и Джулия Робертс.
Обратим внимание на Расти Райана (персонажа Брэда Питта), точнее, на его постоянные перекусы: креветки, салат, гамбургер, начос, фруктовое желе, мороженое — и все это во время разговоров по телефону, деловых встреч или планирования ограбления.
«Почему бы и нет. Главное, что он питается разнообразно и полноценно при хаотичном графике. Вообще, рацион (помимо разнообразия и полноценности) хорош тогда, когда он максимально подходит вашему образу жизни!», — утверждает Наталья Нефедова.
Кусочек сыра, чтобы сбросить вес, «Дьявол носит Prada»
Фэшн-мир, тонкий вкус, Мерил Стрип и Энн Хэтэуэй в главных ролях — все это культовая картина Дэвида Френкеля о работе в мире глянца. Не секрет, что высокая мода требует жертв, а потому все герои картины «Дьявол носит Prada» тщательно следят за собой. Иногда даже слишком. Например, Эмили, старшая ассистентка Миранды Пристли, ради поездки в Париж совсем отказывается от еды и грызет кусочек сыра, когда «вот-вот упадет в обморок».
«Здесь описано явное расстройство пищевого поведения, в частности, булимия — совсем не забавная история. И очень сложно поддающаяся лечению», — отмечает Наталья Нефедова.
Полный отказ от мороженого, «Маленькая мисс Счастье»
Картина о девочке Олив, мечтающей победить в конкурсе «Маленькая мисс Счастье», а потом получить титул «Мисс Америка», в 2007 году была удостоена премии «Оскар» сразу в нескольких номинациях, в том числе и за лучший сценарий.
Члены семьи Олив слишком обременены своими проблемами, а потому уделяют ей мало внимания. Отец девочки поначалу совсем не верит в ее мечту, считая дочь неподходящей по комплекции. По его мнению, для того, чтобы приблизиться к победе, Олив должна полностью отказаться от мороженого, ведь «в нем очень много жира».
«Здесь тоже пример того, как многие вещи в XXI веке могут стать причиной или триггером расстройства пищевого поведения. Хотя этим заболеванием страдают как девушки, так и молодые люди (но в значительно меньших количествах). Заметьте, что в пример приводят исключительно женский конкурс «Мисс Америка». А кто знает такой же, но мужской?
Мороженое само по себе не является ни вредным, ни полезным. Более здоровая альтернатива — замороженный йогурт с ягодами. При этом я не вижу препятствий, чтобы съесть любое мороженое как обычный десерт. Да, это сахар, да, это жир, ну и дальше что? В маленьких количествах можно себе позволить», — считает Наталья Нефедова.
Строгая диета фигуристов, «Принцесса Льда»
Главная героиня картины по имени Кэйси во время работы над научным проектом по физике попадает в мир фигурного катания. Ее новые знакомые много тренируются, встают в пять утра и практически ничего не едят, кроме листьев салата.
«Большой спорт — это отнюдь не про правильное питание. Там совсем другие цели. Профессиональным спортсменам часто приходится жертвовать многим, включая свое здоровье. Это профессия, и, как бы ни было грустно, в каждой профессии есть свои плюсы и свои минусы», — говорит Наталья Нефедова.
Попытка привести себя в форму при помощи спорта и отказа от сигарет, но не от алкоголя, «Дневник Бриджит Джонс»
Культовый ромком нулевых буквально построен на том, как главная героиня мечтает найти прекрасного спутника жизни и похудеть. К сожалению, ни первое, ни второе желание не даются ей просто. В очередной раз разочаровавшись в мужчине, Бриджит решает как следует «взяться за себя» и начинает заниматься на велотренажере и бросает курить. При этом от спиртного отказываться не спешит.
«Здесь главный фактор — чрезмерное употребление алкоголя. Многие люди даже не подозревают, что алкогольные напитки очень калорийны. Этиловый спирт почти вдвое калорийнее углеводов и белка. Обилие алкогольных напитков может привести не только к плохому здоровью, но и лишнему весу. А если речь идет о сладких алкогольных напитках, то совсем все плохо», — отмечает Наталья Нефедова.
Сливочное масло, «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту»
Еще одна картина с Мэрил Стрип и еще одна роль, за которую актриса получила «Золотой глобус».
Сюжет фильма разворачивается в наше время и параллельно в 40–50-х годах прошлого столетия. Начинающая писательница Джули решает повторить блюда автора кулинарного бестселлера 1950-х Джулии Чайлд, описывая впечатления от каждого рецепта в интернет-блоге.
Блюда разнообразны в приготовлении и ингредиентах, но объединяет их одно: сливочное масло.
«Сливочное масло — не такой уж «дьявол». В нем есть полезные микро- и макроэлементы. Оно является отличным источником конъюгированной линолевой кислоты — типа жира, содержащегося в мясных и молочных продуктах, который связывают с впечатляющей пользой для здоровья, включая контроль жировых отложений. В сливочном масле много насыщенных жиров. И хотя недавние исследования не обнаружили связи между потреблением насыщенных жиров и повышенным риском сердечных заболеваний или смерти от них, оно достаточно калорийно, чтобы навредить здоровью при употреблении в больших объемах», — говорит Наталья Нефедова.
Сэндвичи с апельсиновым мармеладом, «Приключения Паддингтона»
Полнометражный фильм о культовом британском персонаже вышел в 2014 году. Обаятельный и наивный медвежонок Паддингтон обладает неутолимым оптимизмом и неугасаемой верой в справедливость. Как и любой медведь, он очень любит сладкое. Его любимое блюдо — сэндвичи с апельсиновым мармеладом.
«Сэндвичи с мармеладом нельзя рассматривать как полноценный прием пищи и даже как перекус. Это, скорее, десерт. Если мы возьмем цельнозерновой хлеб и намажем мармеладом без сахара, то получится даже полезнее чизкейка. Но я не вижу в этом смысла. Варенье, джем, мармелад, конфитюр или просто перетертые ягоды никак не относятся к той порции фруктов и овощей, которую мы должны потреблять в течение дня. Я бы все-таки рассматривала это в качестве десерта», — говорит Наталья Нефедова.
