Малоизвестная, но весьма интересная крымская винодельня «из новых» - Долина Святого Саввы.
В этом году они ввели новую сборную вечернюю экскурсию в старинном подвале 19 века в сопровождении скрипки и старинного пианино.
📍Каждая суббота, 1500₽, 19:30
Судак, Алуштинская, 47 б
Также есть обзорный тур 1000₽, VIP-тур 5000₽ и несколько джип-туров 1200-1500₽.
Я была у них в гостях прошлым летом, но хочу процитировать пост Артура Саркисяна.
Артур Саркисян: «... в последний вечер в Крыму мы оказались в Долине роз. Она же Долина Святого Саввы. Погреб там оказался не один, а целых 4, а впечатлений хватило ещё на пару дней.
Название Ай-Саввская долина получила в честь древнего греческого монастыря. Почва метаморфическая - кварцит, сланцы, диабазы. Поверхностных типов почв 5. Подвал в хозяйстве 1882 года и принадлежал основателю Никитского сада Христиану Стевену. В советское время святых не жаловали, а в долине вместо винограда выращивали розы и лаванду, поэтому и местность переименовали в Долину роз.
На воротах винодельни написано, что она «старейшая в Восточной Европе». Речь, конечно не о самой винодельне (она XIX века), а о терруаре. На то есть документы, которые академик Карпов отыскал для основателей винодельни в архивах Венеции и Генуи. Нашлись самые надежные бумаги - налоговые документы о сборах с вина, которое делалось в XIII веке в деревни Каза Карагачи недалеко от Солдайи (генуэзское название Судака). Как раз в нынешней Долине роз. Виноделие княжества Феодора (Бакла, Мангуп и др) старше, конечно, но после него налоговых деклараций не сохранилось.
Вообще долину собирались застроить. Торговый центр тут должен был быть и асфальтовая парковка, а не виноград, но исторические и археологические находки произвели такой фурор, что землю вывели (!) из жилого фонда в сельхозку. Случай уникальный и не только для Крыма.
Виноградник 29 гектаров 2019 года посадки: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Санджовезе, Примитиво, Пино Нуар, Мальбек, Пино Блан, Рислинг, Пти Мансен, Верментино. Саженцы французские.
Второй участок в 9 га под присмотром итальянского консультанта Филиппо Скартегадно заложили в другом терруаре - между Морским и Приветным (туда надо по серпантину в сторону Алушты ехать). Там растут португальские сорта Турига Националь, Турига Франко (а почему бы и нет, в конце концов?), а также Марселан, Темпранильо и другой клон Санджовезе.
Виноградник в Судаке красивейший. Участки раскрываются в долине, как лепестки розы. Посреди виноградников есть свой коралловый риф - древний, реликтовый и беседка для дегустаций.
При закладке виноградников нашли артефактов на целую выставку. Есть находки, есть исторический подвал Христиана Стевена из двух тоннелей - вот вам и музей. Очень классно оформленный, до мелочей.
Вот чего нет пока, так это стиля вина. Это, на фоне очень яркого впечатления от виноградника, музея и общения, искренне и сильно огорчило. Первый урожай я бы не брал во внимание. Проба пера, винодельня в процессе завершения строительства, технолог Владимир Ужастов ещё в курс дела не вошёл, запоздалый сбор винограда, что-то там ещё с емкостями и тд.
Всё остальное в проекте настолько талантливо сделано, что лучше первое впечатление получить от второго урожая. Люди у руля проекта собрались целеустремленные и упорные, сезон начался. Всё на своём месте. В Долине Святого Саввы сделают очень крутое вино. Скорее раньше, чем позже. Уверен в этом».
Фотографии мои и Артура Саркисяна.
