Лет 20 назад мы с подругой пришли в гости к одной нашей общей приятельнице. Тогда мы еще были довольно молодые (ну как молодые, относительно, всего лишь 55-57). И здоровые. Ели все: и салаты с майонезом, и свинину, и выпечку... А у приятельницы той уже тогда были проблемы с поджелудочной. Она придерживалась диеты.
Тем не менее для нас она приготовила традиционный по тем временам стол. Салатики, закуски с майонезом, свинину под тертым сыром на горячее, а к чаю испекла кекс. Когда мы сели есть, хозяйка с некоторым смущением и извинениями себе стала накладывать другую еду. Диетическую, из холодильника. Кажется, овощное рагу и куриное филе. Точно уже не помню, но примерно из этой серии что-то.
Сказала, чтобы не обращали внимания на ее тарелку. Не может отступить от диеты. "А вы ешьте нормальную еду". Я была удивлена и запомнила тот случай. Человек не поленился приготовить то, что сам есть не будет. Встретил гостей традиционным столом. При этом сам не отступил от диеты и не навредил своему организму.
Мне тогда подумалось, что я бы так не смогла. Если уж приготовишь всякой вкуснятины для гостей, как тут удержаться и самой не поесть. Если ничего нельзя, то проще уж и гостей не звать.
Прошло много лет и вот я в такой же ситуации оказалась. Ждала родственников и приготовила к столу два варианта горячего. Одно для них, другое для себя. Пошла по легкому пути и запекла в духовке на одном противне части курицы с разными овощами (баклажаны, кабачки, перцы, томаты, лук). Но для себя добавила в это все немного йогурта и совсем чуть соли (как я привыкла, давно уже мало солю еду). А для гостей - майонез и посолила, как обычно люди солят.
И сделала из фольги разделитель, в одной части противня моя еда, остальное для всех. По виду выглядит все одинаково. За столом так получилось, что гости мою еду тоже попробовали и поразились, как я это ем.
-Ой, какое у тебя все пресное, не соленое. Бедняжка, какую скучную еду тебе приходится есть. А мы без майонеза не можем. И без соли.
А я знаю их вкусы. Поэтому и приготовила два разных варианта одного блюда. Приготовь я им, как себе, они не будут есть. Приготовить себе, как нравится им - тут уже я не смогу есть. Отвыкла от слишком соленого, а майонез вообще даже дома не держу. Купила пакетик вот специально на случай.
А я ем свою еду и мне вкусно. Натуральный вкус продуктов ощущаю. Вот такое разное у всех восприятие еды. Вкусовые рецепторы работают по-разному, но все это дело привычки. Так, мне раньше горький шоколад не нравился, казался действительно горьким, невкусным. А сейчас люблю. Проблема лишь в том, что сейчас хороший горький шоколад не так просто купить.
К здоровой пище не сразу привыкаешь, особенно если большую часть жизни ешь, "как все". Зато теперь мне майонезные салаты не кажутся "вкуснятиной". Скорее, тяжелым блюдом.
Хорошо, когда хотя бы в одной семье у людей совпадают вкусы. Проще жить. А то так и будешь готовить все разное. Утомительно. Для гостей еще можно приготовить отдельно, ведь это редко бывает. А вот когда в семье слишком разные вкусовые пристрастия, это сложно.
