Варенье из малины - как у бабушки

Варенье из малины - это не только великолепный десерт, но и способ сохранить летнее солнце и аромат спелых ягод на протяжении всего года. Свежесть, натуральность и неповторимый вкус - все это делает варенье из малины таким популярным в домашней кулинарии. Предлагаем рецепт, как приготовить варенье из малины в старинном стиле, который придаст вашим десертам неповторимый вкус детства.

Варенье из малины рецепт: все начинается с отборного сырья

1. Для приготовления варенья из малины вам понадобятся свежие и спелые ягоды, которые лучше всего собирать самостоятельно или приобрести на надежном рынке. Отобрав наилучшие экземпляры, приступайте к приготовлению.
2. Предварительно заморозьте ягоды: это поможет раскрыть их аромат и достичь более насыщенного вкуса в контролируемой температуре.
3. Разморозьте малину, а затем пропустите ее через сито, чтобы удалить плодоножки и другие нежелательные части.
4. Перелейте полученную малиновую массу в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
5. Добавьте сахар и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить его по всей малине. Количество сахара зависит от предпочтений сладости, но обычно используется пропорция: 1 кг ягод - 700-800 г сахара.
6. Варите малиновое варенье на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания. Варьируйте время варки в зависимости от желаемой консистенции: от 30 до 45 минут для жидкого варенья и до 1,5 часов для густой консистенции. Помните, что при остывании варенье будет еще немного загустевать.
7. Готовое варенье перелейте в предварительно вымытые и стерилизованные банки до самого верха. Закройте крышками и оставьте настаиваться несколько часов до полного остывания.

[caption id="attachment_233103" align="alignnone" width="626"] Варенье из малины от бабушки[/caption]

Варенье минутка из малины: быстрое и простое удовольствие

Если у вас нет времени или терпения для длительного приготовления варенья, но вы все же хотите насладиться вкусом малины, можно приготовить варенье-минутка. Этот способ даст вам возможность быстро получить сладкое лакомство для себя и своих близких.

Рецепт:

• Подготовьте свежие малиновые ягоды, промойте их и удалите плодоножки.
• Налейте воды в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
• Когда вода закипит, добавьте сахар в соотношении 1 кг ягод - 600-700 г сахара. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
• Поместите малиновые ягоды в кастрюлю и варите их на среднем огне около 5-7 минут, помешивая время от времени.
• Готовые ягоды аккуратно слейте в стерильные банки и закройте крышками.

Варенье минутка из малины готово к употреблению. Вы можете использовать его в качестве начинки для пирогов, добавлять в йогурты или просто кушать с чаем.
Приятного аппетита!

Источник: Бердск-Онлайн.