Керупук (Kerupuk) - это традиционные индонезийские хрустящие закуски, которые обычно подаются вместе с основными блюдами или как самостоятельная закуска. Они изготавливаются из различных ингредиентов, таких как креветки, рыба, мангал и картофель. Вот простой рецепт для приготовления керупук дома:
Ингредиенты:
- 200 г креветок или рыбы (выберите один из вариантов)
- 2 столовые ложки тапиоковой муки (или картофельного крахмала)
- 1 столовая ложка муки (можно использовать пшеничную или рисовую муку)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки куркумы (для цвета)
- Масло для жарки
Инструкции:
1. Если вы используете креветки, очистите их, удалите головы и кишечную вену. Если вы используете рыбу, удалите кости и кожу, а затем измельчите мясо рыбы.
2. В блендере или мелющем приборе измельчите креветки или рыбу до состояния пасты.
3. В большой миске сочетайте пасту из креветок или рыбы с тапиоковой мукой, мукой, солью, сахаром и куркумой. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Разделите полученную смесь на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкий слой на чистой поверхности или на пластиковой пленке.
5. Нарежьте раскатанные порции на небольшие кусочки или используйте формочки для вырезания керупуков в различных формах (например, круги, звезды, полумесяцы).
6. Разогрейте масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Жарьте керупуки пачками, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Обычно это занимает около 2-3 минут на каждую сторону.
7. Используйте кухонную бумагу, чтобы удалить избыточное масло с керупуков. Повторите процесс жарки с оставшимися керупуками.
8. Керупук готовы к подаче! Подавайте их вместе с основными блюдами или как самостоятельную закуску.
Керупук - это вкусная и хрустящая закуска, которую можно приготовить дома. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами и формами, чтобы создать свои собственные варианты керупуков. Приятного аппетита!
