Начинаем неделю с очередного рассказа о пивном стиле. В этот раз коснемся бельгийской классики и поговорим о трипеле — расскажем, в чем особенности этого стиля, обязательно ли он должен быть траппистским и что представлено в нашей линейке на эту тему.
Бельгийский трипель — один из стилей, которые в первую очередь ассоциируются с траппистским пивом. Свою популярность это пиво изначально приобрело благодаря монастырю в Вестмалле, где его начали варить. Но несмотря на тесную связь с траппистами, стиль варят не только они — никаких ограничений в этом плане нет.
Одна из главных особенностей профиля бельгийского трипеля — довольно высокое содержание алкоголя, который при этом достаточно хорошо скрыт во вкусе. В аромате ярко проявляются пряные ноты, также характерны фруктовые эфиры с оттенками цитрусовых, в некоторых случаях — гвоздичные фенолы. Хмель зачастую выражен цветочным характером.
Вкус сухой, самый важный параметр профиля — баланс между пряными, фруктовыми, солодовыми нотами, хмелевой горечью и алкоголем. Хмелевая горечь обычно находится в промежутке от средней до сильной — 20-40 IBU. Также для стиля традиционна высокая карбонизация. Послевкусие сухое с пряно-фруктовыми оттенком.
Стиль представлен в нашей импортной линейке сортом Craeft Masters Abbey Tripel. Это яркий бельгийский трипель со вкусом цветочного мускатного винограда, острых специй, апельсиновой цедры и сухим послевкусием.
