В супермаркетах можно найти масло на любой вкус и кошелек. Оказывается, не все оно полезна здоровью. Какое лучше убрать из своего рациона питания?
Для жарки большинство используют именно подсолнечное масло. Однако, оказывается, его не рекомендуется нагревать до слишком высоких температур. А наихудшим вариантом для термической обработки специалисты считают тыквенное, кукурузное, миндальное, арахисовое, горчичное, конопляное, кунжутное, льняное, рапсовое масло, масло грецкого ореха и виноградных косточек. Их нагревать нельзя ни в коем случае.
Когда такие масла нагреваются, происходит выделение веществ, повышающих риск развития опасных заболеваний. Также они могут стать причиной физических и когнитивных изменений организма.
При покупке масла следует обращать внимание на такие нюансы: чем больше оно содержит насыщенных жиров, тем лучше для здоровья. При этом полинасыщенных жиров должно быть не менее 15%. Такое масло имеет достаточно высокую точка дыма – от 160 градусов и выше.
Какое масло полезно выбирать для здоровья
Оптимальными видами масла для организма считают кокосовое, оливковое и авокадовое. Топленое сливочное масло и животные жиры также оказывают положительное влияние на здоровье.
- Оливковое масло отличается высокой термостойкостью. В нем вещества не окисляются, поэтому гораздо лучше сохраняют свои полезные свойства во время нагревания.
- Авокадовое масло также отличается высоким уровнем горения. Также в нем много полинасыщенных кислот.
- Кокосовое масло состоит из большого количества насыщенных кислот. В частности, в нем можно обнаружить лауриновую кислоту, поэтому оно хорошо усваивается организмом.
- Топленое сливочное масло отлично подходит для обжаривания и запекания в духовке. У него высокая точка дыма – 250 градусов. А еще оно способствует нормализации обмена веществ.
- Животные жиры содержат много насыщенных кислот. Особенно полезными считаются жиры из говядины и утки. Также следует добавить в рацион свиное сало.
