Из рассказов путешественника.
И в заключении хочу вам рассказать о бурятской кухне. Национальным блюдом в Бурятии являются буузы.
Внешне буузы напоминают форму юрты. Варят буузы в пароварке, едят обязательно руками (если вы, как я, захотите воспользоваться вилкой и ножом, буряты вам сделают замечание), откусывают кусочек теста, выпивают бульон и едят с любимым соусом (горчицей, майонезом, кетчупом, любым на ваш вкус). На Сагаалган (буддийский новый год) буузы являются главным блюдом на столе.
Кстати, долгое время Бурятия была единственным регионом в России, где официально праздновали буддийский новый год, для них это официально выходной день. Сейчас, насколько я знаю, этот выходной еще в Иркутской области и Забайкальском крае.
Гуляя по улицам Улан-Удэ, встретить столовые, где продаются буузы, можно на каждом углу. Есть они также на территории дацанов. Сейчас во многих городах страны продают буузы в любых забегаловках. В Новосибирске, Дубль Гис показывает мне, их 29 штук. Конечно, я не была во всех, но для сравнения в пару мест все же заходила. И скажу, что это все равно что есть имитированную красную икру вместо настоящей. Если вы когда-нибудь будете в Улан-Удэ, рекомендую попробовать настоящие бурятские буузы.
И также в кафе и ресторанах Улан-Удэ в меню можно встретить блюда из байкальской рыбы. В центре города в одной из гостиниц расположен ресторан "Тэнгис". В редкие визиты Путина в Улан-Удэ ему всегда в этом ресторане подавали омуля с кедровыми орешками, с молодым картофелем и сливочным соусом. Решив, что угощать президента какой-то гадостью с рынка точно не будут, я зашла в этот ресторан и заказала это блюдо. И действительно, такое блюдо не стыдно подать президенту и рекомендовать другим. В зале ресторана висит фотография Путина с персоналом ресторана. Также рекомендую попробовать байкальский сиг с кедровыми орешками в самогоне с картошкой. Блюдо оригинальное на вкус, такое вы точно не попробуете в других городах России.
Вот такой рассказ путешественника, который летает в Улан-Удэ как к себе домой, знает город не хуже местного жителя и может рекомендовать другим. Вот такой непримечательный маленький городок манит к себе.
Конечно, о Байкале я напишу отдельный пост. А пока все. Спасибо, что дочитали до конца. Если возникнут вопросы, буду рада на них ответить.
