Кабачки - всем известный низкокалорийный овощ, который является отличным источником питательных веществ. В этой статье мы рассмотрим пользу кабачков, их применение в кулинарии, а также некоторые интересные факты об этом овоще.
История кабачков
О кабачках известно очень давно. Упоминание о них есть в истории Центральной Америки и Мексики задолго до нашей эры. Впервые их использовали майя и ацтеки в своей кухне. В Европу они попали благодаря испанским завоевателям в XVI веке. Впоследствии кабачки стали широко распространены во всем мире.
Польза кабачков
Кабачки - это отличный источник витамина С, который укрепляет иммунную систему, а также витамина К, который способствует здоровью костей. Кроме того, кабачки содержат витамин В6, магний, калий и рибофлавин. Кабачки также являются низкокалорийным овощем, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.
Кабачки также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами. Они также содержат бета-каротин, который способствует здоровью глаз.
Применение кабачков в кулинарии
Кабачки можно использовать в различных блюдах. Они могут быть жареными, печеными, тушеными или добавлены в салаты. Кабачки также могут быть использованы в качестве заменителя макарон или других высококалорийных продуктов.
Кроме того, кабачки являются отличным ингредиентом для приготовления здоровых закусок и блюд. Например, вы можете сделать замечательные кабачковые чипсы, нарезав кабачки тонкими кружочками и запекая их в духовке. Кабачковый пирог также может стать отличным выбором для обеда или ужина.
Рецепт
Пакоры из белокочанной капусты с начинкой из копчёного Адыгейского сыра и водорослей Нори.
(20 шт.)
- 20 отваренных листьев белокочанной капусты
- 400 гр. топлёного масла для жарки
Кляр:
- 1,5 стакана гороховой муки
- 0,5 стакана пшеничной муки
- 1 ч. л. куркумы
- 2 ч. л. соли
- чуть асафетиды (если нет, то не надо)
- 0,5 ч. л. Райта масалы или любой остренькой специи
- 2 ст. л. сметаны
- 2 стакана кефира или 1,5 стакана горячей воды, в которой варилась капуста (если, используете кефир, то сметана не нужна)
- 1 пучок петрушки, кинзы или укропа
Смешать сухие компоненты, добавить зелень и кефир (воду, сметану) — смешать венчиком.
Начинка:
- 400 гр. копчёного Адыгейского сыра нарезать на 20 пластинок или не копчёного Адыгейского сыра
- 5 листов водорослей Нори (каждый разрезать на 4 полоски) или для каждого изделия 1 лист Нори
- чуть соли (по вкусу)
- чуть асафетиды (по желанию)
- Каждую пластинку сыра и помидора обильно присыпать солью и асафетидой.
- Каждую полоску водорослей (или лист) смочить в воде.
В смоченную полоску водорослей завернуть пластинку сыра, затем, завернуть в капустный лист. - Подготовленные таким образом заготовки окунуть в кляр и обжарить во фритюре, или в большом количестве масла, как пирожки.
- Подавать с солёными или нейтральными по вкусу кашами, овощными и бобовыми гарнирами с соусами.
Вы можете спросить, а причем здесь кабачки? А вот, присмотритесь: мелкие изделия на фотографии — это пакоры из серединок кабачка в том же кляре.
В заключении о кабачках - это полезный и вкусный овощ, который может быть использован в различных блюдах.
Приятного аппетита!
Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"
💬 А вы готовили когда-нибудь "пакоры"? Поделитесь своим мнением в комментариях.
✍️ Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новый рецепт.
Поставьте ❤️ если рецепт "пакор" был для вас полезен.
