Небось, картошку все мы уважаем, когда с сольцой её намять
(В.Высоцкий)
Не зря говорят, что картошка это второй хлеб. И, если в настоящий момент изобилие продуктов питания немного подвинуло её позиции на столах россиян, тем не менее, она остаётся в перечне основных продуктов питания нашей страны.
Немного истории
Первые системные государственные меры по распространению картофеля были приняты при Екатерине II. В 1765 году в Москву из Германии были выписаны 57 бочонков картофеля и вышло наставление Сената о разведении земляных яблоков. Наставление содержало детальные рекомендации по разведению и употреблению новой культуры, и вместе с семенами картофеля было разослано по всем губерниям.
Произошло это в русле общеевропейской тенденции увеличения посадок картофеля. Он стал возделываться с 1684 г. в Ланкашире, с 1717 г. в Саксонии, с 1728 г. в Шотландии, с 1738 г. в Пруссии, с 1783 г. во Франции. По сравнению с рожью и пшеницей, картофель считался неприхотливой культурой, поэтому его рассматривали в качестве хорошего подспорья в неурожай и в нехлебородных местах.
Но затея провалилась - народ упорно не желал допускать на свой стол иноземный продукт. Картофельная кампания снова потерпела крах, в немалой степени из - за того, что правительство хотело решить столь важный вопрос насильственными мерами.
На Севере, в Приуралье, Поволжье неоднократно вспыхивали крестьянские волнения, вызванные принудительным введением посадок картофеля. В историю она вошла под названием картофельные бунты.
И лишь с начала XX века производство картофеля начало ежегодно расти. Вначале картофель использовали только в пищу и в качестве корма для домашнего скота, потом его стали применять и в крахмало-паточной и спиртовой промышленности в качестве сырья крахмала, патоки и спирта. в 1900 году достигли 2,7, а в 1913 году — 4,2 миллиона гектаров.
В 1913 году площадь под посевами картофеля превысила 4 млн. га, а объем собранного картофеля составил 30 млн. т.
Современный картофель второй хлеб
В России сбор картофеля в товарном секторе в 2022 году превысил 7 млн т
Аграрии нарастили урожай картофеля в России
По данным Минсельхоза России, в 2022 году в товарном секторе было накопано 7,2 млн т картофеля, что на 9% больше показателя 2021 года (6,6 млн т). С начала 2023 года в стране началась реализация федерального проекта по поддержке производства овощей и картофеля.
По предварительной оценке Картофельного союза, некоторые регионы благодаря проекту будут получать на поддержку данного направления в 20 раз больше средств, чем получали ранее. С 2024 года в рамках проекта также будет увеличено возмещение прямых понесенных затрат на создание и модернизацию овоще- и картофелехранилищ с 20 до 25%. Прогнозируется, что к 2025 году в России сбор картофеля в организованном секторе может вырасти до 7,5 млн тонн.
Крымский картофель - самый вкусный и дешёвый
Крым активно включился в процесс выращивания овощей, и в этом году самым дешёвым оказался картофель.
Обычно весной он начинает постепенно дорожать из-за сезонных колебаний. Средний срок хранения овоща - 5-6, а на специализированных складах до 10 месяцев.
Старые запасы уменьшаются и требуют больших затрат на переборку гнилых клубней. Это как правило, а в Крыму в этом году оно нарушено, в хорошем смысле.
Картофель по 15 руб.
Этот картофель привёз на апрельскую ярмарку крымский фермер из Первомайского района Крыма.
Крымские овощи
Для сравнения: морковь 30 руб., свекла 25-30 руб., лук- 30 руб.
В Крыму ярмарки проводят регулярно, есть смысл их посещать, так как перекупщики продают картофель значительно дороже.
Самый дорогой картофель Крымстат в начале 2023 года зафиксировал в Ялте по цене - 41 ,75 руб. за кг. В других крымских городах, например, в Керчи 37, 14 руб., Евпатории 36, 98 руб., Симферополе 37, 36 руб. В Севастополе 39, 51 руб. за кг.
Началась битва за новый урожай картофеля
В Первомайском районе Крыма фермеры сажают картофель на новый урожай отечественной селекции, часть привезли из Нижнего Новгорода.
Сев картофеля в Крыму
Засеянная площадь на данный момент в два раза больше, чем за такой же период прошлого года. Наши аграрии сажают самые вкусные, востребованные на крымском рынке сорта, которые, можно сказать, завоевали сердца и многих огородников-любителей, и профессиональных овощеводов. Это Коломбо, Ривьера, Жуковский ранний, Удача, Невский, Розана и Гала, - сообщил министр сельского хозяйства Крыма Андрей Савчук.
Всего в этом году картофель ранних и поздних сортов планируется высадить примерно на 3,6 тысячах гектарах. Также традиционные районы-лидеры по производству этой культуры: Джанкойский, Красноперекопский и Красногвардейский.
В прошлом году в Крыму собрали почти 77 тысяч тонн картофеля.
У аграриев процесс автоматизирован, сеяльщики следят, чтобы клубни попадали в грунт по всем правилам овощеводства. Первые всходы ожидают уже через три недели.
Покупали и будут покупать
Покупательская способность и крымчан, и севастопольцев трудно назвать высокой, так как большинство живут от зарплаты до зарплаты, и конечно в режиме экономии.
Средней зарплаты россиянину хватит на приобретение почти двух тонн картофеля по розничным ценам. В сельской местности люди покупают по оптовой, выращивают сами.
Тем не менее, по сравнению с прошлым годом, картофель, а также овощи из борщевого набора в Крыму на ярмарках можно покупать по очень доступной цене.
График динамики цен на картофель в России за 1 кг
Среднее потребление картофеля на душу населения в РФ 90 килограмм. До рекомендуемой нормы в 96 кг не дотягивает, но здесь имеет место потребление не слишком полезных вторичных продуктов переработки чипсов, снеков и картофеля-фри.
В целом, Крым и Севастополь создали хорошую картофельную подушку безопасности, и останавливаться на достигнутом аграрии не собираются, тем более, что поддержка от государства идёт в полном объёме.
Картофель богат витаминами С, В1, В2, В6, РР, кроме того, этот список дополняют органические кислоты, каротин и разнообразные микроэлементы: калий, фосфор, магний, железо, кальций.
Он содержит минимум жиров, антиоксиданты и необходимую организму клетчатку.
Картофель занимает достаточно высокую долю в общем объёме товаров потребительской корзины, сохраняя при этом низкую стоимость и, соответственно, высокий уровень доступности для населения с низким и средним уровнем достатка на одного члена семьи.
Ждём новый урожай и запасаемся рецептами приготовления!
