Нутрициолог «Азбуки вкуса» Анастасия Медведева рассказала, что квашеные овощи полезнее маринованных, поскольку содержат бактерии, благотворно влияющие на работу пищеварительных органов.
Маринование — способ консервирования, основанный на действии уксусной эссенции и соли, которые подавляют жизнедеятельность микроорганизмов, объяснила эксперт в беседе с «Газетой.Ru».
«Это помогает сохранить продукт, но снижает его питательную ценность, лишая многих полезных веществ. В норме консервы не содержат никаких бактерий: ни дружественных, ни патогенных», — уточнила Медведева.
При ферментации же, то есть при солении, квашении и мочении, в продуктах развиваются полезные бактерии, улучшающие работу ЖКТ, отметила нутрициолог.
Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль в разговоре с ФАН рассказала, что для того, чтобы сбросить вес, иногда недостаточно придерживаться диеты и заниматься спортом. Первым делом нужно выявить причину лишнего веса.
