Недавно мы с подружками обсуждали домашнюю выпечку, и единогласным победителем в номинации "Лучший десерт" был фирменный чизкейк моей мамы. Она называла его "Гости на пороге", быстрое и легкое лакомство, приготовленное из простых ингредиентов, которые всегда были у нее под рукой. Вкус был божественным, и все, кто его пробовал, спрашивали рецепт.
Позже мой друг рассказал мне, что этот чизкейк широко известен как "Королевский чизкейк", и теперь мы называем его так, когда принимаем гостей на пороге нашего дома. Раз уж я заговорила об этом сегодня, то хочу поделиться рецептом, и, попробовав его, вы будете готовить его каждую неделю.
Как я уже говорила, ингредиенты в этом рецепте не экзотические и не дорогие. На самом деле, именно во времена Советского Союза моя мама научилась создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов. Итак, нам понадобится 400-450 г творога, 150 г сливочного масла, мука, примерно 9 столовых ложек сахарного песка и щепотка ванильного сахара.
Когда дело доходит до добавления ванили, я не использую кристаллизованную ваниль, поскольку ее вкус мне всегда кажется каким-то не натуральным и химическим. Я предпочитаю использовать ванильный сахар.
Теперь приступим к приготовлению. Начну с нескольких слов о сливочном масле. По рецепту оно должно быть мягким, но не растопленным. Когда я решаю приготовить чизкейк, я достаю его из холодильника утром, чтобы масло успело размягчиться. Если у меня нет времени, я натираю холодное масло на крупной терке и добавляю 3 столовые ложки сахара, после чего хорошо растираю. Теперь мы готовы к приготовлению.
На шаге 1 нужно положить масло в миску и постепенно добавлять муку, постоянно помешивая. В конце концов, масло в миске должно превратиться в мучные крошки. Тесто готово, если крошки комкаются, но не сильно прилипают к руке.
Крошки откладываем в сторону, наступает очередь начинки. Шаг 2 - выкладываем творог в глубокую миску, так как его легче перемешивать. Добавляем в творог немного соли и 6 столовых ложек сахара и тщательно перемешиваем. Это количество сахара по моему вкусу, но если вы готовите этот чизкейк впервые, рекомендуется попробовать начинку и отрегулировать сладость по своему вкусу.
Шаг 3 - вылить чизкейк в форму. Можно использовать любую подходящую посуду: силиконовую форму, эмалированную миску, кастрюлю с невысоким бортиком или небольшой противень. Смазывать форму не нужно. Вместо этого на дно кладем слой крошек и слегка прижимаем его ладонями. Сверху выкладываем начинку ровным слоем, без комочков и неровностей, не касаясь бортика, и покрываем оставшимися крошками. Слегка прижимаем руками, после чего разогреваем духовку до 180 градусов и ставим чизкейк на 30-37 минут.
Если вы используете деревенский творог, начинка получится плотной и сочной. Однако если вы предпочитаете взбить творог блендером или купить его в магазине, то чизкейк будет по вкусу похож на традиционный чизкейк. Вы также можете добавить абрикосы, изюм, чернослив, натереть цедру лимона или апельсина, чтобы придать ему неповторимый вкус.
В заключение хочу сказать, что этот рецепт доказывает, что даже из самых простых продуктов можно приготовить вкусные десерты. Королевский чизкейк моей мамы - один из самых простых и вкусных десертов, которые вы когда-либо готовили. Итак, подписывайтесь на канал, и вы не пропустите ни одного полезного совета для жизни. Также, если вы ищете советы по сокращению расходов на продукты или как оплачивать коммунальные платежи без комиссий, ознакомьтесь с моими недавними статьями. А в следующий раз, когда вы будете искать идеи для хранения вашего гардероба, попробуйте обратиться в ИКЕА за креативными и практичными решениями.