Крокус выгнал бутоны, наконец. Сфоткать нормально не вышло- вечер, темнело.
Вы знали, что другое его название- шафран? Это луковичное растение, относится к семейству ирисовых. Растут крокусы в Европе, Средней и Передней Азии. Бывают сиреневыми, белыми, желтыми. Круче всего то, что крокус цветет, когда почти все другие цветы или цвести ещё не готовы - первоцветы крокусы, или давным давно отцвели – осенние крокусы.
Они всегда нравятся садоводам. В марте-апреле крокусы с другими первоцветами начинают весну, а потом закрывают сезон в октябре, радуют нас своими красками перед белой зимой.
Шафран - ароматная пряность и он же пищевой краситель ярко жёлтого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного Crocus sativus.
Считается, что шафран известен нам уже более четырех тысяч лет и даже настенные рисунки в пещерах времён неолита сделаны именно им. Родина шафрана восток, но его умеют выращивать и в Испании, и в Турции, и в некоторых странах ещё.
Он самая дорогая в мире пряность, так как производство шафрана очень долго, сложно и дорого. Получают шафран, собирая рыльца пурпурного посевного крокуса, то есть привычного вон того моего первоцвета, а в одном цветке таких рылец всего три. Дело осложняется тем, что крокус цветет только два дня, а собрать рыльца нужно в первый день раскрытия бутона, да еще вручную, да еще до восхода солнца. Килограмм шафрана примерно набирается из 200 000 цветков. Это целое поле крокусов!!! За целый в год во всем мире собирают всего около 300 тонн шафрана.
Шафраном лечили, шафраном красят и красили в Индии ткани, шафран считали афродизиаком. Он очень популярен и сейчас. На восточных базарах в роли пряности вместо шафрана ушлые продавцы предлагают и молотую куркуму, и цветки календулы. Но шафран не размалывают в порошок, как правило, и он имеет красно-кирпичный цвет, выглядит как комок нитей, а календула - жёлтая и пахнет иначе.
Как пахнет крокус? Весной! Так же пахнет и выпечка с шафраном, плов, и все блюда, куда он будет добавлен.