Бефстроганов - это классическое блюдо, пришедшее к нам из России. Это сливочное и соленое блюдо, которое обычно готовится с нежными полосками говядины, грибами, луком, сметаной и яичной лапшой. Это сытное и сытное блюдо идеально подходит для семейных ужинов, особых случаев или просто уютного вечера. В этой статье мы дадим вам подробный рецепт приготовления бефстроганова с нуля, включая советы и рекомендации, которые помогут сделать его еще лучше.
Ингредиенты для бефстроганова
Для приготовления бефстроганова вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 фунт говяжьей вырезки, нарезанной тонкими полосками
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 большая луковица, тонко нарезанная
8 унций грибов, нарезанных ломтиками
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка томатной пасты
1 чашка говяжьего бульона
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чашка сметаны
Соль и перец, по вкусу
Свежая петрушка, рубленая, для гарнира
Яичная лапша, приготовленная, для подачи на стол
Инструкции по приготовлению бефстроганова
Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить вкусный бефстроганов:
Натрите говяжьи полоски солью и перцем.
Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
Добавьте говяжьи полоски в сковороду и готовьте до образования румяной корочки с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выньте говядину из сковороды и отложите на тарелку.
Добавьте лук в сковороду и готовьте до размягчения, около 5 минут.
Добавьте в сковороду грибы и чеснок и готовьте, пока грибы не станут мягкими, а жидкость, которую они выделяют, не испарится, около 8 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
Добавьте в сковороду говяжий бульон, вустерширский соус и дижонскую горчицу и доведите смесь до кипения.
Добавьте говяжьи полоски обратно в сковороду и перемешайте, чтобы они соединились с соусом. Тушите в течение 5-10 минут или пока говядина не прожарится и соус не загустеет.
Снимите сковороду с огня и добавьте сметану, перемешайте до однородности.
Подавайте бефстроганов с вареной яичной лапшой и украсьте рубленой петрушкой.
