Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Делитесь своими рецептами и секретами! Я часто делаю настойки по рецептам подписчиков и я, и мои друзья всегда довольны вкусом и ароматом таких напитков.
Сегодня готовим очень интересную настойку с оригинальным ароматом. Такой напиток всегда удивляет друзей и родственников своим вкусом. Это мандариновая перцовка. Настойка понравится всем без исключения любителям острых напитков)
Классический рецепт перцовки обычно содержит перец и мед. В данном рецепте будут присутствовать мандарин и дубовый сегмент.
Нам потребуется:
- 8 грамм подготовленного дубового сегмента средней или сильной обжарки.
- Литр спиртовой основы 45%
- две мандаринки
- Острый перец по вкусу , зависит от того насколько острый продукт вы хотите получить. Я кладу одну перчинку достаточно (сильно) острую.
- 1 ч. ложка меда
Готовим.
Дубовый сегмент нужно обязательно подготовить, как это сделать смотрите в этом видео.👇
Мандарины обязательно должны быть сладкие и сочные, с сильным ароматом. Используем только мякоть.
Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания и заливаем спиртовой основой. Герметично закрываем и убираем на неделю в темное место при комнатной температуре. Первые два дня емкость взбалтываем раз в день.
По истечении времени процеживаем и фильтруем полученный напиток. Убираем на отдых на пару недель. Затем сливаем с небольшого осадка и еще раз фильтруем. Напиток будет кристально прозрачный.
Настойка имеет легкий фруктовый аромат без ноток спирта. Вкус заслуживает особого внимания! При первом глотке чувствуется легкая дубильность и вкус, который дал мандарин. А вот послевкусие дает уже перец. Приятное жжение заставляет сразу закусить и лучше мясом)) В этой настойке самое сложное подобрать нужное количество перца ,чтобы острота была в меру. А как вы знаете, перец совершенно разный, бывает просто вырви глаз, а бывает по вкусу как болгарский.
Для вас еще один прикольный рецепт перцовки. Смотрим! 👇
