Рислинг – один из самых известных сортов винограда в мире. Не зря этот сорт нередко называют королём среди белых сортов винограда. Вина из него известны своим высоким качеством и сыскали миллионы поклонников среди любителей вина. Рислинг — сорт пластичный, он отлично выражает терруар и благодаря этому дарит любителям вина многообразие стилей.
Еще одним неоспоримым достоинством Рислинга как сорта винограда является то, что вина, произведенные из этого сорта, часто обладают хорошим потенциалом к выдержке, в первую очередь благодаря высокой кислотности сорта. Далеко не все белые сорта винограда могут этим похвастаться.
История сорта Рислинг насчитывает несколько веков. Этот сорт был выведен в Германии, и первое письменное упоминание относиться к XV веку, а именно в документе от 13 марта 1435 года сказано о приобретение саженцев рислинга (riesslingen) графом Иоанном IV. Уже в XIX веке Рислинг становится одним из самых популярных сортов в Европе. В настоящее время Рислинг выращивают в разных частях мира, включая Германию, Францию, Австрию, США и Австралию. Именно в этих странах сконцентрированы основные посадки сорта. Но география представленности сорта значительно шире.
Несомненно, Германии в этом списке отведено особое место. Сорт является гордостью страны и воспевается виноделами и любителями вина со всего мира. Каждый винодельческий регион Германии готов представить свой Рислинг с узнаваемым характером. Казалось бы, как один сорт может показывать такие результаты в рамках одной страны? Но Рислинг может.
Так, например, Рислинг из Мозеля будет обладать высокой кислотностью, невероятной чистотой и сочной фруктовостью в аромате и вкусе. Он пропитан ароматом спелых персиков, белых цветов и цитрусовых фруктов, дополненных заметной минеральностью, которую придает местная почта. А Рислинг из Пфальца будет богатым и сложным, с хорошей структурой и ощутимым телом. «Южный» характер ему придает местный климат, ведь Пфальц считается одним из самых теплых регионов Германии. А если мы переместимся во Францию, а именно Эльзас? Здесь мы найдем более сухие, строгие и структурированные Рислинги.
Рислинг может быть произведен в разных стилях, включая тихий сухой, полусухой, сладкий и игристый. Сухие Рислинги обладают высокой кислотностью и минеральностью, а сладкие Рислинги имеют сложный аромат, состоящий из оттенков меда и засахаренных фруктов.
Разнообразие стилей Рислинга делает его универсальным напитком, который отлично справляется с жирными блюдами, с морепродуктами и азиатской кухней с обилием специй. Если же постараться описать вкусоароматический профиль сорта, то типичный Рислинг будет демонстрировать ароматы косточковых фруктов (персик), зелёного яблока, белых цветов и цитрусовых, и высокую кислотность во вкусе.
Еще одной типичной особенностью является «фирменный» аромат бензина, керосина, который обычно возникает в возрасте 3-х лет. И хотя некоторые специалисты уверены, что этот аромат не является желательным, другие убеждены, что эта особенность делает сорт уникальным и запоминающимся. Ведь эта особенность гармонично перекликается с фруктовой составляющей аромата вина и придает ему интересный акцент.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
