Хворост – это простое, но невероятно вкусное печенье, которое напоминает о детстве и домашнем уюте. Этот рецепт очень легкий в исполнении, а результат превзойдет все ожидания – хрустящий и воздушный хворост, который разлетается в мгновение ока!
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Соль – щепотка
- Молоко или сметана (10-15% жирности) – 2-3 ст. ложки
- Мука – 250-300 г (количество может варьироваться)
- Растительное масло (для жарки) – около 500 мл
- Сахарная пудра (для посыпки) – по вкусу
Приготовление:
В миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавьте молоко (или сметану) и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, просеивая ее через сито, и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте – ориентируйтесь на консистенцию. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре. Это сделает его более эластичным.
Разделите тесто на несколько частей (2-3 части). Раскатайте каждую часть теста в очень тонкий пласт (около 1-2 мм толщиной). Нарежьте тесто на полоски шириной 3-4 см и длиной 8-10 см. В центре каждой полоски сделайте продольный надрез. Проденьте один конец полоски через этот надрез, чтобы получился узелок (как бантик).
Можно экспериментировать с формой хвороста, нарезая тесто разными способами.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло до температуры 170-180°C. Проверить температуру можно, бросив небольшой кусочек теста в масло – если он быстро подрумянится, масло готово. Осторожно опускайте хворост в кипящее масло небольшими порциями (чтобы не перегружать сковороду и не снижать температуру масла). Обжаривайте хворост с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Вынимайте готовый хворост шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Важно следить за температурой масла, чтобы хворост не подгорел снаружи и прожарился внутри.
Ваш хрустящий и золотистый хворост готов! Простое в приготовлении и такое вкусное лакомство, которое мгновенно перенесет вас в детство. Посыпьте его щедро сахарной пудрой, заварите ароматный чай и наслаждайтесь! Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и близкими, ведь домашняя выпечка всегда приносит радость и тепло. Приятного аппетита и сладких воспоминаний!