Хычины — это национальное блюдо карачаево-балкарской кухни. Речь идет о круглых лепешках из пресного теста с разнообразной начинкой. Мы поделимся с вами рецептом хычинов с творогом и сыром.
Ингредиенты:
кефир — 300 г;соль — 5 г;сода — 5 г;сахар — 5 г;мука — 400 г.
Начинка:
творог — 250 г;сыр — 350 г;лук — 40 г;соль — 5 г;перец черный молотый — 2 г;масло сливочное — 75 г.
Способ приготовления:
В глубокую чашу насыпаем муку. Добавляем кефир, соль, соду и сахар. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем крышкой и даем «отдохнуть» около 25 минут.
Мелко режем лук. Сыр трем на крупной терке. Смешиваем сыр с творогом и луком, слегка солим. Тщательно перемешиваем полученную массу.
Делим начинку и тесто на 6 приблизительно равных частей. Раскатываем каждую часть теста. Заворачиваем в нее начинку и раскатываем в лепешку.
Обжариваем хычины на сильном огне по минуте с каждой стороны под крышкой. Сверху смазываем маслом.
Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом вкусных лепешек с сыром на кефире.