Ржаные лепешки – это простой, вкусный и полезный хлеб, который можно испечь дома на сковороде без использования дрожжей! Они идеально подойдут для завтрака, перекуса или в качестве дополнения к основному блюду. Ржаные лепешки отличаются своим неповторимым вкусом и ароматом. Начнем с подготовки теста. В глубокой миске смешайте ржаную муку (300 г), соль (1 ч.л.) и соду (1 ч.л.).
В отдельной миске смешайте кефир (250 мл), мед (1 ст.л.) и растительное масло (1 ст.л.). Влейте кефирную смесь в мучную смесь и тщательно перемешайте до образования однородного теста. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного ржаной муки. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного кефира. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и немного вымесите его руками.
Разделите тесто на 6-8 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик. Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку диаметром около 15-20 см.
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите лепешку на разогретую сковороду. Выпекайте лепешку на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны, или до золотистого цвета.
Во время выпечки лепешки могут надуваться – это нормально. Готовые ржаные лепешки снимите со сковороды и сложите стопкой. Накройте лепешки полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Подавайте ржаные лепешки теплыми. Ржаные лепешки можно подавать с различными начинками: с сыром, творогом, овощами, мясом или рыбой. Также ржаные лепешки можно использовать вместо хлеба для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!