Как приготовить деревенский пирог? Комфортная еда в лучшем виде, это легкое блюдо имеет сырную начинку. С тушенными овощами, сытными бобами и ароматными травами оно определенно вас насытит и без мяса.
Приготовьте овощной соус.
Поставьте кастрюлю с толстым дном на лист пекарской бумаги и обведите ее, затем вырежьте круг размером чуть меньше кастрюли, чтобы он поместился внутри. Отложите в сторону.
Приготовьте соус. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде на медленном огне. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 1 мелко нарезанную морковь и 1 мелко нарезанный сельдерей; перемешайте. Добавьте измельченный чеснок или зелень для еще большего вкуса, если хотите.
Сохраните вкус.
Положите бумажный круг на овощи, накройте крышкой и готовьте 10 минут или пока они не размягчатся. Снимите крышку и бумагу, увеличьте огонь до среднего и добавьте 1 ч. л. томатного пюре. Готовьте 1 минуту, помешивая, затем добавьте 2 ч. л. муки. Перемешайте, затем готовьте 1 минуту.
Совет: круг из пекарской бумаги помогает сохранить сочность овощей и их вкус во время приготовления. Он также полезен при приготовлении основы карри, супов и рагу, но вы можете обойтись и без него, если у вас нет пекарской бумаги.
Добавьте бульон и фасоль.
Медленно влейте бульон 200 мл, постоянно помешивая к овощам. И размешайте до однородной массы.
Добавьте 500 г консервированной фасоли (слить и промыть) или сварите 2 стакана сухой фасоли заранее, 1 веточкой тимьяна. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите в течение 20 минут.
Переложите овощную смесь в форму для пирога объемом 1,5 л, удалите веточку тимьяна и отставьте в сторону, чтобы остыла. Разогрейте духовку до 190°C, вентилятор 170°C.
Приготовьте пюре
Отварите 1 кг очищенного и разрезанного пополам картофеля в течение 20 минут или до готовности; слейте воду и разомните. Добавьте 75 мл молока и 25 г сливочного масла. Чтобы сделать сырную начинку, положите 75 г тертого сыра и 1 ст. л. горчицы в миску и разомните в пасту деревянной ложкой. Тщательно перемешайте горчицу, чтобы придать однородный вкус. Медленно влейте 75 мл молока. Не волнуйтесь, если смесь не получится однородной, так как сыр позже расплавится. Свободно вмешайте половину смеси в пюре.
Сверху пюре.
Выложите пюре поверх фасоли в форму, чтобы покрыть ее. Фасолевая смесь должна образовать тонкую корочку при охлаждении. Не перемешивайте ее перед добавлением пюре, так как это поможет сохранить слои разделенными, пока пирог выпекается.
Закончите начинку.
Прижмите картофель к стенкам блюда тыльной стороной ложки, чтобы полностью закрыть его. Выложите сверху оставшуюся смесь сыра, затем снова используйте тыльную сторону ложки, чтобы перемешать картофель с пюре. Посыпьте листьями тимьяна.
Выпекать до золотистого цвета.
Выпекайте 30–40 минут, пока верх не станет золотистого цвета.
Ингредиенты. На 4-6 порций
1 ст. л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезанная
1 морковь, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
1 ч. л. томатного пюре
2 ч. л. муки
200 мл овощного бульона, или воды
500 г консервированной фасоли, слить жидкость и промыть или сварите свою
1 веточка тимьяна плюс 1 ч. л. листьев
1 кг картофеля
75 мл молока
25 г сливочного масла
75 г сыра Чеддер, тертого
1 ст. л. английской горчицы
75 мл и молока.
Готовьте и наслаждайтесь.
Есть вопросы пишите комментарий и не забудьте подписаться.
