Да, сразу разогреем духовку до 180 градусов😊 – пусть пока нагревается, а мы займемся тестом. В глубокую миску просеиваем 290 г пшеничной муки, сразу добавляем щепотку соли – она сделает вкус более выразительным.
Берем один апельсин, тщательно моем, обсушиваем и снимаем с него цедру. Можно натереть ее на мелкой терке – нам понадобится около 3 столовых ложек. Теперь разрезаем апельсин пополам и выжимаем из него сок. Всего нам нужно 200 мл апельсинового сока, так что если одного фрукта не хватит, можно добавить покупной сок.
В отдельной миске соединяем 200 мл сока, 200 г сахара, добавляем 1 чайную ложку ванильной эссенции, 40 мл винного уксуса (только ни в коем случае не берите обычный столовый 9%) и 100 мл растительного масла. Все хорошо перемешиваем венчиком до растворения сахара. Теперь соединяем жидкую смесь с сухими ингредиентами и вымешиваем до однородности.
Дальше 1,5 чайные ложки соды разводим в 3 столовых ложках апельсинового сока и сразу выливаем в тесто. Перемешиваем, и на глазах оно становится светлее и пышнее.
Берем форму диаметром 21 см, смазываем ее растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Выливаем тесто, разравниваем и ставим в уже разогретую духовку. Выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой – если выходит чистая, значит, «бисквит» готов. Выключаем духовку, оставляем «бисквит» внутри на 5 минут, затем достаем из формы и даем полностью остыть.
Пока корж остывает, готовим крем. В сотейнике нагреваем 500 мл апельсинового сока, добавляем 40 г сахара и, помешивая, всыпаем 5 столовых ложек манной крупы. Варим, как обычную манную кашу, до загустения. Слегка остужаем и взбиваем миксером – крем становится воздушным и нежным.
Больше фото здесь:
Осталось собрать торт. Разрезаем остывший корж на две части, промазываем кремом, посыпаем измельченными орехами – можно взять грецкие, фундук или миндаль. Украшаем по желанию и даем немного пропитаться. Готово!
А теперь – общий список ингредиентов для удобства:
Для теста:
- Апельсиновый сок – 200 мл
- Апельсин – 1 шт. (для цедры)
- Мука пшеничная – 290 г
- Масло растительное – 100 мл
- Сахар – 200 г
- Уксус винный – 40 мл
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.
- Сода – 1,5 ч.л.
- Соль – щепотка
Для крема:
- Апельсиновый сок – 500 мл
- Сахар – 40 г
- Манная крупа – 5 ст.л.
- Для украшения:
- Орехи – по желанию
Один раз приготовите – и запомните навсегда! Этот постный торт получается с первого раза.