Рассольник — это традиционный русский суп, который может готовиться по-разному, в зависимости от региона и предпочтений

Вот два варианта: классический рассольник с солеными огурцами и более простой вариант

Вариант 1: Классический рассольник с солеными огурцами

Этот рецепт более традиционный и требует больше времени

Ингредиенты:

• 1,5 л мясного бульона (говяжий или куриный)
• 2-3 соленых огурца, мелко нарезанных
• 1-2 ст.л. рассола от огурцов
• 1 стакан перловой крупы
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 1 корень петрушки, мелко нарезанный
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• 2-3 ст.л. растительного масла
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

1. Перловка: Замочите перловку на несколько часов или на ночь.
2. Зажарка: Обжарьте лук, морковь и корень петрушки на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты.
3. Суп: В кипящий бульон добавьте замоченную перловку, зажарку и соленые огурцы с рассолом. Варите до готовности перловки (около 40-60 минут).
4. Приправы: Добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите еще 5 минут.
5. Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью.

Вариант 2: Упрощенный рассольник

Этот рецепт быстрее и проще в приготовлении

Ингредиенты:

• 1 л мясного бульона (говяжий или куриный)
• 2-3 соленых огурца, мелко нарезанных
• 1 ст.л. рассола от огурцов
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. растительного масла
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Зажарка: Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты.
2. Суп: В кипящий бульон добавьте зажарку, соленые огурцы с рассолом, соль, перец и лавровый лист. Варите 15-20 минут.
3. Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассольник немного лимонного сока или уксуса.
• Можно использовать различные виды мяса для бульона.
• Некоторые рецепты включают в себя картофель.

Выберите вариант, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусным супом!

Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.

Приятного аппетита!