Вот подробный рецепт мантов с рыбой и рисом:
Ингредиенты:
Для теста:
— Мука — 500 г
— Яйцо — 1 шт.
— Вода — 200 мл (можно немного больше, если нужно)
— Соль — 1 ч. ложка
— Растительное масло — 1 ст. ложка
Для начинки:
— Рыба (например, треска, судак или другой нежирный сорт) — 500 г
— Рис — 100 г (предварительно отваренный до полуготовности)
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Кориандр молотый — по вкусу
— Кунжут (по желанию) — 1 ст. ложка
— Растительное масло — для жарки лука и чеснока
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. В глубокой миске смешайте муку с солью.
2. В небольшой чашке взбейте яйцо и добавьте его в муку.
3. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Начинайте с 200 мл и добавляйте немного воды, если тесто слишком жесткое.
4. Замесите эластичное тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
2. Приготовление начинки:
1. Нарежьте рыбу небольшими кусочками или прокрутите через мясорубку. Если хотите, чтобы начинка была более сочной, добавьте немного рыбы с кожей.
2. Лук очистите и мелко нарежьте.
3. Чеснок измельчите.
4. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до мягкости, а затем добавьте их в рыбу.
5. Вмешайте отваренный рис, добавьте соль, перец и кориандр. Если хотите, можно добавить немного кунжута для аромата.
6. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Формирование мантов:
1. Разделите тесто на небольшие кусочки (около 10-12 штук). Каждый кусочек раскатайте в тонкую круглую лепешку (диаметром 8-10 см).
2. В центр каждой лепешки положите немного начинки, примерно 1-2 ст. ложки.
3. Сложите края теста так, чтобы получился пельмень с закрытым верхом и плотно защипайте его.
4. Приготовление:
1. Ставьте мантоварку на плиту, налейте воду и доведите до кипения.
2. Мантоварку смазать растительным маслом или накрыть марлей, чтобы манты не прилипли.
3. Выкладывайте манты в мантоварку и варите на пару около 30-40 минут до готовности.
5. Подача:
Готовые манты можно подавать с соусом, например, из сметаны с чесноком и зеленью или с томатным соусом. Также подойдут различные приправы, такие как кориандр или зира.
Приятного аппетита!
moidom7.ru ©