10 кулинарных лайфхаков, которые сделают вас шеф-поваром
Введение
Вы уверены, что используете все возможности кухни на максимум? Даже простые вещи можно делать проще, быстрее и лучше! Вот 10 гениальных лайфхаков, которые помогут вам готовить как настоящий шеф.
1. Как нарезать лук, не плача
Лук — главный враг многих кулинаров. Если вам надоело плакать при его нарезке, попробуйте следующее: Охлаждайте лук перед нарезкой – 10 минут в холодильнике, и он выделяет меньше газа. Нож должен быть острым – тупые ножи раздавливают клетки лука, выделяя больше раздражающих веществ. Нарезайте рядом с включенной вытяжкой – потоки воздуха унесут раздражающие газы. Либо же просто используйте жевательную резинку;)
2. Что делать, если пересолил суп
Пересолили суп или соус? Не спешите выбрасывать: Добавьте картофель – он впитывает лишнюю соль. Капните немного лимонного сока – кислота сбалансирует солёность. Влейте молоко или сливки – молочные продукты смягчают вкус.
3. Как быстро размягчить сливочное масло
Забыли достать масло из холодильника? Нарежьте его кубиками – они быстрее станут мягкими. Раскатайте скалкой между листами пергамента – равномерно размягчится. Натереть на тёрке – за пару минут масло станет пластичным.
4. Как проверить свежесть яиц
Не уверены, свежее ли яйцо? Простой тест: Опустите яйцо в стакан с водой:
- Лежит на дне – свежее.
- Поднимается одним концом – уже не первой свежести, но ещё годится.
- Всплыло – выбросьте!
5. Как получить идеальную корочку на мясе
Хотите, чтобы стейк или курица были хрустящими? Перед жаркой обсушите мясо бумажным полотенцем – влага мешает корочке. Солите прямо перед жаркой – так соки останутся внутри. Используйте раскалённую сковороду и не двигайте мясо 2-3 минуты!
6. Как сделать пышный омлет
Добавьте ложку газированной воды или молока в яйца – текстура будет воздушной. Не взбивайте слишком сильно – пузырьки воздуха «разрывают» структуру. Готовьте на слабом огне под крышкой – не спешите, и ваш омлет получится нежным.
7. Как быстро очистить чеснок
Положите зубчики в банку, закройте крышку и потрясите – шелуха сама отойдёт. Раздавите ножом – кожица слезет мгновенно.
8. Как оживить засохший хлеб
Сбрызните водой и отправьте в духовку на 5 минут при 180°C. Для тостера – завёрните в влажное полотенце и нагрейте 10 секунд в микроволновке.
9. Как нарезать торт, чтобы он не крошился
Окунайте нож в горячую воду перед каждым разрезом. Используйте зубную нить вместо ножа – идеально ровные куски!
10. Как быстро охладить напитки
Обмотайте бутылку мокрым полотенцем и отправьте в морозильник – охладится в 5 раз быстрее. Добавьте в стакан замороженные виноградины – напиток не разведётся, как с льдом.
Заключение
Теперь вы знаете 10 лайфхаков, которые сделают вашу готовку проще, быстрее и лучше. Делитесь статьей с друзьями и удивляйте всех своими кулинарными навыками!