Если вы ищете простой и беспроигрышный рецепт сочной курицы, то этот вариант для вас. Минимум ингредиентов, легкий процесс приготовления и потрясающий аромат, который наполнит всю кухню. Запеченная целиком курица с томатами и болгарским перцем получается невероятно нежной, а овощи дают ей дополнительную сочность и легкую сладость.
Ингредиенты:
- 1 целая курица (1,5–2 кг)
- 2 крупных болгарских перца (красный и желтый)
- 3 крупных томата
- 4–5 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. сухих трав (орегано, тимьян или прованские)
- Сок половины лимона
Пошаговый процесс:
1. Подготовка курицы
Курицу нужно тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Это важно, чтобы кожа получилась румяной и хрустящей.
2. Приготовление маринада
В небольшой миске смешайте растительное масло, соль, перец, паприку, сухие травы и выдавленный чеснок. Хорошенько натрите курицу этой смесью со всех сторон, а также внутри. Полейте сверху лимонным соком.
3. Подготовка овощей
Болгарский перец нарежьте крупными кусками, томаты – дольками. Эти овощи не только придадут блюду аромат, но и напитают курицу соками, делая ее нежнее.
4. Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите курицу в жаропрочную форму грудкой вверх, а вокруг распределите овощи. Можно добавить немного воды или бульона (около 50 мл) на дно формы, чтобы овощи не подгорели.
Запекайте 1,5–2 часа, периодически поливая курицу выделяющимся соком. Если кожа начинает слишком сильно румяниться, прикройте ее фольгой.
5. Подача
Готовую курицу достаньте из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут. Это нужно, чтобы сок равномерно распределился по мясу. Подавайте с запеченными овощами и свежими травами.
Полезные советы:
✅ Чтобы кожа была хрустящей – за 30 минут до запекания смажьте курицу растопленным сливочным маслом.
✅ Если хотите еще больше аромата – добавьте в брюшко курицы четвертинки лука, зелень и дольку лимона.
✅ Чтобы мясо было максимально сочным – запекайте курицу сначала при 180°C, а за 15 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C.
✅ Как проверить готовность – проткните ножом самую толстую часть бедра. Если сок прозрачный, значит, курица готова.
Этот рецепт – отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Курица получается ароматной, мягкой и очень вкусной! 😋
Приятного аппетита!
А какое ваше любимое блюдо из курицы? Поделитесь своими советами в комментариях.