В аналитике есть прекрасное правило: начинать любой отчет с выводов. Попробую им руководствоваться и в этом блоке.
Du Nord - неплохое заведение, рекомендованное для посещения, если вы проходили мимо и решили перекусить. Его стоит посетить, если вы любитель французской кухни и интерьеров, но легко переносите несовершенства как в обслуживании, так и в меню. Но не стоит строить завышенных ожиданий от этого места или делать его главным событием своего вечера. А дальше, для любителей почитать сторителлинг, я подробнее расскажу о своем знакомстве с этим местом и почему пришел к таким выводам:
Часть первая. Это Фиаско! Заведение на страницах ресторанных гидов позиционирует себя как круглосуточное и подающее прекрасные завтраки с 5 утра. Что редкость, даже в Санкт-Петербурге. Именно так я и познакомился с этим местом. Я искал где бы мне перекусить перед утренней тренировкой в 5.30 утра. Какого же было мое разочарование, когда придя к заведению, я наткнулся на запертую дверь и листик А4 «закрыто до 7 утра»! Я ведь с вечера планировал этот поход и утром проделал немалый путь... Так первое знакомство с заведением было испорчено полностью, что я и отразил на яндекс картах при помощи одной звезды. Если владельцы заведения это читают, так делать нельзя!
Часть вторая. Первое впечатление. Интерьер заведения и правда был прекрасен. Что видно через огромные витражные окна. Я решил дать ему второй шанс. Второе посещение было в субботу вечером вместе с супругой - мы решили поужинать именно там. Первое впечатление: когда все - таки удается преодолеть первого "босса" и войти в эти огромные деревянные двери - потрясающее! Массивные двери и высоченные потолки заведения создают атмосферу величественности, а приглушенный свет, аккуратная лепнина на потолке и гармоничное сочетание старого дерева и стекла в интерьере добавляют налет таинственности и исключительности. Хотя, надо сказать, что об исключительности я забыл. Прямо сразу, когда официант, с которым я поздоровался, прошел мимо, проигнорировав меня. Секунд через двадцать к нам все-таки подошел другой официант и проводил к столику. Мебель, кстати, в заведении очень приятная и удобная. Хотя ее лучшие годы явно позади, нашлись даже приятного вида подставки под сумки. Впечатление было сильно смазано, но скорее приятным.
Часть третья. Меню. Меню заведение довольно небольшое, но имеет все необходимое на разные случаи: будь то завтрак, обед или ужин. Отдельно хочется отметить комплексность и целостность меню. Здесь ты не встретишь суши, бургеры и оливье на соседних страницах. Все меню намекает, что это европейское заведение с сильным французским акцентом. Небольшая барная карта тоже присутствует, но не поражает воображения. Теперь о грустном. Меню с точки зрения тактильщика и эстета ужасное: неприятные на ощупь ламинированные страницы. Уверен, довольно практичны, но полностью диссонирует с утонченным французским интерьером, который отсылает мои чувства ни то к Лингвинни, ни то к Баринову... Более того сама архитектура меню сделана крайне сомнительно. Например сбитень или безалкогольный глинтвейн отсутствуют и в основном и в сезонном меню. Но находятся в середине барной карты, которую приносят по дополнительному требованию. И таких просчетов не мало. Так что большой респект тому, кто это меню придумал. Но боже мой! Доведите его до ума, пожалуйста!
Часть четвертая. Кухня. У меня простое правило: первый раз посещая заведение, я смотрю как себя позиционирует заведение, и стараюсь заказать максимально типичные для такого места блюда. И этот раз я не изменил себе. На первое у меня был луковый суп, который был довольно неплох. Нет, увы он не был приготовлен на традиционном темном бульоне, в нем было довольно мало мало лука, а вместо шапки из выдержанного хлеба с сыром было два тоста из багета с сыром поданных отдельно. Но в целом суп был очень не плох с наваристой основой, в меру сладкий и сытный. Отдельный вопрос к КБЖУ в заведении: мало того, что далеко не ко всем блюдам оно есть, так и там где есть - вызывает вопросики. Луковый суп, например, претендует на 1150 ккал и 20 грамм белка, во что вериться очень слабо, но пусть это останется на совести технолога. Как основное блюдо я выбрал котлетки из крольчатины с пюре с многообещающим соусом демиглас. На мой взгляд, демиглас был точно таким же, как и темный бульон. Что в принципе закономерно, так как одно готовиться из другого. Однако и тут это не было плохо. Блюдо было сытным, приятным и довольно гармоничным, а порция приемлемой. Сказал бы вам калорийность, но не в этот раз. Для этого блюда КБЖУ прописано не было, а в соответствующем разделе на сайте оно просто отсутствовало. Запивать я решил свой французский ужин сбитнем с черникой, который с таким трудом добыл в недрах барной карты. Однако, к тому моменту как я закончил трапезу и попросил счет, мой напиток еще не был готов.... Когда принесли счет, официант что-то проговорил про отсутствие черники и пообещал, что через пару минут напиток принесут. Так и произошло. Напиток выше всяких похвал. Я не силен в том, как должен готовиться сбитень, но это был превосходный согревающий черничный напиток, поданный мне в красивой грязной и липкой высокой стеклянной кружке с пластиковой соломинкой ужасного качества. Которая, уверен, деформировалась бы, если бы я рискнул пить этот обжигающий напиток через нее. По моей просьбе мне перелили сбитень в стаканчик с собой, у которого, кстати, тоже была ужасная крышечка из нулевых. Вердикт по кухне у меня будет ни смотря ни на что положительный. Скорее всего, если я проголодаюсь где-то поблизости, я не без удовольствия поем это еще раз, точно не буду скучать по этой еде. Хотя вот сбитень прям топчик!
Часть пятая. Обслуживание и персонал. В этом заведении работают приятные и милые люди, с которыми мне было комфортно коммуницировать, но очень большое НО. Во-первых не могут, просто физически не способны, два официанта обслужить 2 зала по дюжине столиков в каждом. Так что я прощаю им мой сбитень. А еще каким бы приятным официант не был, ему нужны нормальные скрипты, которые либо отсутствуют полностью, либо на них положили тяжелый и не очень точный прибор. Мне например предложили взять меню с барной стойки "... или я принесу его вам за столик". Мне не ответили на приветствие, а вокруг моего столика мыла полы уборщица во время моего ужина. Спасибо и на том, что не попросила поднять ноги.
Часть шестая. Заключение или крики владельцам! Это заведение при всех его недостатках все еще оставляет скорее приятное впечатление, чем нет, хотя и уже на грани. Если вы - владелец этого заведения и читаетe этот скромный очерк, то в нем есть все ответы на то, почему у вашего ресторана в центре Питера вечером в субботу посадка меньше половины столов. Я был бы рад пожать руку дизайнеру этих интерьеров. А если бы узнал, что шеф, придумавший ваше меню, открывает новый ресторан, с высокими ожиданиями пошел бы на открытие. Но если бы на меня работал такой арт директор, как у вас, у меня было бы к нему так много вопросов, что я бы не успел их задать до того как он был бы уволен. Мне грустно. Но это заведение получает лишь 6 "понаехов" из 10, но я искренне хочу верить, что там все наладиться, ведь есть потенциал на 8 и даже 9 "понаехов".
Понравилась статья? больше в моем телеграмме https://t.me/spb_ponaex
В аналитике есть прекрасное правило: начинать любой отчет с выводов. Попробую им руководствоваться и в этом блоке.
Du Nord - неплохое заведение, рекомендованное для посещения, если вы проходили мимо и решили перекусить. Его стоит посетить, если вы любитель французской кухни и интерьеров, но легко переносите несовершенства как в обслуживании, так и в меню. Но не стоит строить завышенных ожиданий от этого места или делать его главным событием своего вечера. А дальше, для любителей почитать сторителлинг, я подробнее расскажу о своем знакомстве с этим местом и почему пришел к таким выводам:
Часть первая. Это Фиаско! Заведение на страницах ресторанных гидов позиционирует себя как круглосуточное и подающее прекрасные завтраки с 5 утра. Что редкость, даже в Санкт-Петербурге. Именно так я и познакомился с этим местом. Я искал где бы мне перекусить перед утренней тренировкой в 5.30 утра. Какого же было мое разочарование, когда придя к заведению, я наткнулся на запертую дверь и листик А4