Для приготовления сгущенки вам понадобятся:
- 1 литр молока (желательно домашнего или минимально обработанного)
- 350 граммов сахара
- 1/2 чайной ложки соды (по желанию)
- 10 г ванильного сахара (для аромата)
Приготовление:
- В глубокой кастрюле смешайте молоко и сахар. Включите плиту на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Как только молоко начнет слегка кипеть, добавьте соду (если используете). Сода поможет сгущенке стать более густой и изменит ее цвет на более карамельный.
- Теперь самое важное: на маленьком огне варите молоко в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая. Молоко должно уменьшиться в объеме и загустеть. Чем дольше вы варите, тем насыщеннее получится вкус.
- За 10-15 минут до конца варки добавьте ванильный сахар - это придаст вашей сгущенке приятный аромат и дополнительный вкус.
- После приготовления переложите сгущенку в банку или другую емкость и дайте ей полностью остыть. После остывании сгущенка станет еще более густой.
Храните сгущенку в холодильнике в герметично закрытой банке. Она может храниться до двух недель, но поверьте, она исчезнет значительно быстрее, если вы угостите своих близких!
Домашняя сгущенка идеальна для добавления в кофе, приготовления десертов (например, тортов, пирожных или блинов), а также в качестве начинки для выпечки. Вы можете использовать ее по своему усмотрению, чтобы сделать свои сладости более вкусными и насыщенными.
Яблочный крамбл с корицей и овсяными хлопьями: замечательный десерт, который сочетает в себе неповторимый аромат и хрустящую корочку
Приготовление сгущенки в домашних условиях — это простой и увлекательный процесс, который не только подарит гастрономическое наслаждение, но и позволит вам контролировать качество ингредиентов.
Попробуйте этот рецепт, и вы больше не захотите покупать сгущенку в магазине!
