Подробный рецепт запеченной рыбы с овощами, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
Для рыбы:
• 1 кг свежей рыбы (например, треска, судак или щука)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 лимон (сок и цедра)
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
• 1 ч. ложка соли
• 0,5 ч. ложки черного перца
• 1 ч. ложка сушеного орегано или тимьяна
Для овощей:
• 2 средних картофелины (нарезанных тонкими кружочками)
• 1 крупная морковь (нарезанная тонкими полосками)
• 1 красный перец (нарезанный соломкой)
• 1 цукини (нарезанный полукружьями)
• 1 небольшая луковица (нарезанная полукольцами)
• 200 г брокколи (разобранного на соцветия)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
• Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, чеснок, соль, черный перец и орегано. Это будет маринад.
• Обмажьте рыбу маринадом как внутри, так и снаружи. Оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Подготовка овощей:
• В большой миске смешайте все нарезанные овощи (картофель, морковь, красный перец, цукини, лук и брокколи).
• Полейте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты маслом и специями.
3. Запекание:
• Разогрейте духовку до 200°C (390°F).
• На противень или в форму для запекания выложите овощи в один слой.
• Сверху разместите замаринованную рыбу.
• Закройте форму фольгой (это поможет сохранить влагу) и поставьте в разогретую духовку.
• Запекайте в течение 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы рыба подрумянилась, а овощи стали мягкими.
4. Подача:
• Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
• Подавайте рыбу с овощами на большом блюде, украсив свежей зеленью (например, укропом или петрушкой) и дольками лимона.
Советы:
• Вы можете использовать любые сезонные овощи по вашему выбору.
• Если хотите добавить больше аромата, можно добавить в маринад немного свежего имбиря или перца чили.
• Для более насыщенного вкуса перед запеканием рыбу можно нафаршировать зеленью и лимоном.
Приятного аппетита!