Если ты ищешь способ подготовить что-то натуральное и полезное, Иван-чай это идеальный выбор. Но если ты думаешь, что это сложно, поверь, это совсем не так! Я расскажу тебе, как легко и быстро заготовить Иван-чай на зиму, чтобы наслаждаться вкусным и ароматным чаем в любое время года.
1. Когда и как собирать Иван-чай? Все, что нужно знать!
Лучшее время для сбора Иван-чая конец июня и июль. В этот момент он цветет и восполняет максимальные дозы полезных веществ. Собери его лучше утром, после того как роса высохнет.
- ВАЖНО: Не собирай растения возле дорог или в загрязненных местах!
2. Как правильно сушить Иван-чай, чтобы он не потерял свои свойства?
После сбора растения, важно правильно его просушить. Есть два проверенных пути: на улице и в духовке.
Сушка на улице
- Просто разложите листья на ткани или бумаге в тени.
- Суши их пару дней, пока они не собираются ломкими.
Сушка в духовке
- Разогрейте духовку до 40-50°С.
- Положите листья на противень и сушите их примерно 3–5 часов.
3. Ферментация Иван-чая: как сделать его более ароматным?
Вот тут скрыта всякая магия! Чтобы чай стал ароматным и насыщенным, его необходимо ферментировать. Не переживай, это просто:
- Нарежь листья на мелкие кусочки.
- Слегка помни их руками, чтобы они выделили сок.
- Скрути листья в трубочки и оставь их ферментироваться при температуре 20-25°С на 12-24 часа.
4. Как хранить Иван-чай, чтобы он не потерял свой вкус и аромат?
- Храните в герметичных контейнерах, в темном и сухом месте.
- Лучше всего хранить в кладовке или шкафу, вдали от прямых солнечных лучей.
5. Как заварить Иван-чай, чтобы он был вкусным?
- Возьми 1-2 чайные ложки листьев на чашку кипятка.
- Дай настояться 5-7 минут.
- Готово! Наслаждайтесь ароматным чаем.
Следуя этим простым шагам, вы легко заготовите чай на зиму и будете наслаждаться им круглый год. Время, потраченное на сбор и сушку, окупится с лихвой, когда ты выпьешь свой собственноручно заготовленный Иван-чай!
