Торт "Прага" — это классический шоколадный торт, который известен своим насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Вот подробный рецепт его приготовления.
▎Ингредиенты
▎Для коржей:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана кипятка
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• Щепотка соли
▎Для крема:
• 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 1 банка сгущенного молока (380 г)
• 100 г темного шоколада (для растопки)
• 2 ст. ложки какао-порошка (по желанию)
▎Для пропитки:
• 1 стакан воды
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки коньяка или рома (по желанию)
▎Приготовление
▎Шаг 1: Приготовление коржей
1. Включите духовку и разогрейте до 180°C (356°F).
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
3. Постепенно добавляйте растительное масло, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, чередуя с кипятком. Хорошо перемешайте до однородности.
6. Разделите тесто на две части и вылейте в заранее подготовленные формы для выпечки (предварительно смазанные маслом и присыпанные мукой).
7. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке примерно 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. После выпекания дайте коржам остыть, затем аккуратно извлеките их из форм.
▎Шаг 2: Приготовление крема
1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, дайте немного остыть.
2. В глубокой миске взбейте сливочное масло до пышности.
3. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать.
4. Введите растопленный шоколад и какао-порошок (если используете). Хорошо перемешайте до однородного состояния.
▎Шаг 3: Пропитка коржей
1. В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
2. Снимите с огня и добавьте коньяк или ром по желанию.
▎Шаг 4: Сборка торта
1. Первый корж аккуратно пропитайте сиропом.
2. Нанесите равномерный слой крема на корж.
3. Уложите второй корж сверху и также пропитайте его сиропом.
4. Обмажьте торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
5. Уберите торт в холодильник на несколько часов (желательно на ночь) для пропитки.
▎Шаг 5: Подача
Перед подачей можно украсить торт тертым шоколадом, орехами или ягодами по вашему выбору.
Приятного аппетита!