Вот подробный рецепт кальмаров в сметанном соусе в духовке:
Ингредиенты:
- Кальмары (замороженные или свежие) — 500 г
- Сметана (20-30%) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сыр твердый (по желанию) — 100 г
- Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка кальмаров:
- Если кальмары замороженные, разморозьте их при комнатной температуре или в холодной воде.
- Очистите кальмары от внутренностей, кожуры и хранимой пленки. Промойте их под холодной водой.
- Нарежьте кальмары кольцами или полосками (по желанию).
2. Подготовка лука и чеснока:
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки или нарежьте тонкими пластинками.
3. Обжарка лука и чеснока:
- В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Обжарьте лук до прозрачности (около 5-7 минут), затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат.
4. Подготовка соуса:
- В небольшой миске смешайте сметану, соль и перец по вкусу.
- Если хотите, добавьте немного лимонного сока для легкой кислинки.
5. Сборка блюда:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В форму для запеканки или на противень выложите кальмары.
- Сверху распределите обжаренные лук и чеснок.
- Полейте кальмары сметанным соусом, равномерно распределяя его по поверхности.
6. Запеканка:
- Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую духовку.
- Запекайте кальмары около 20-25 минут до готовности кальмаров. Не запекайте их слишком долго, иначе они могут стать жесткими.
7. Доваривание и финальный штрих:
- За 5 минут до конца запекания снимите фольгу и посыпьте тертым сыром, если хотите, чтобы получилась аппетитная корочка.
- Когда кальмары будут готовы, посыпьте их свежей зеленью и подавайте горячими.
Подача:
Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем или легким овощным гарниром. Также кальмары в сметанном соусе можно подавать с рисом или пастой.
