Это просто мечта гурмана.
Для рыбного азу желательно выбирать филе рыбы без костей или с незначительным их содержанием.
ПродуктыРыба филе - 700 гЛук репчатый - 1 шт.Картофель - 2-3 шт.Помидор - 1 шт.Огурец соленый - 3 шт.Морковь - 1 шт.Чеснок - 3 зуб.Зелень - по вкусуЛавровый лист - 1 шт.Перец черный молотый - 1 щеп.Специи к рыбе - 0,5 ч.л.Соль - по вкусуБульон - 100 млМасло растительное - 50 мл
Как приготовить азу из рыбы:
1. Филе рыбы промыть, если замороженное, то предварительно разморозить. Нарезать небольшими брусочками 2*4 см или произвольно.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками не крупно.
3. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
4. Огурцы измельчить произвольно: можно полукружиями, кубиками, брусочками или просто на крупной терке.
5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с картофелем до румяности.
6. К луку с картошкой добавить морковь и прожарить на среднем огне вместе 2-3 минутки, помешивая.
7. Добавляем одновременно помидоры и рыбное филе. Тушим минут 10 на небольшом огне.
8. Вливаем в сковороду бульон и добавляем огурчики.
9. Через 5 минут посолить по вкусу, поперчить, добавить специи и лавровый лист, толченный чеснок и рубленную зелень. Перемешать. Продержать азу из рыбы на огне еще 2-3 минутки.
Подавать азу из рыбы как отдельное блюдо или с любым гарниром.
Приятного аппетита!