Я постоянно говорю о качестве продуктов, упаковке, соцсетях. Сегодня хочу вам рассказать о вашем главном помощнике — духовке. Я бы даже сказала, что это не помощник, а главный герой)) Разберемся, на какие параметры обратить внимание при выборе духовки. Обидно ошибиться, ведь это очень недешевое удовольствие.
1. Равномерность нагрева.
Если температура внутри духовки скачет, то одна сторона будет подгорать, а другая оставаться сырой. Как до покупки и пробы понять, что духовка будет равномерно нагреваться? Наши лучшие друзья — отзывы. Полистайте интернет, почитайте, что пишут реальные люди (а не маркетологи конкретной компании).
2. Конвекция.
Или, по-простому, вентилятор. Он обеспечивает циркуляцию горячего воздуха. Это важно, чтобы на всех уровнях духовки хватало тепла. Большинство современных духовок уже включают в себя эту функцию, но я решила на всякий случай отдельно её выделить.
3. Размер духовки.
Вы не представляете сколько времени экономит наличие большой духовки… Когда много заказов и надо одновременно сделать кучу тортов, это очень спасает. Даже если сейчас у вас не очень много заказов, поверьте, в будущем вы скажете себе спасибо.
4. Качество дверцы и уплотнителя.
Герметичная дверца сохраняет тепло внутри. Если в духовку попадет воздух, выпечка осядет. Так что обязательно проверяйте уплотнитель и надежность закрытия дверцы.
5. Точность термостата.
Термостат регулирует температуру внутри духовки. Если он врет, вы рискуете испортить всё, что находится в духовке. Разница даже в 10 градусов может сильно повлиять на результат. Опять же — читаем отзывы.
6. Подсветка внутри камеры.
Тоже, казалось бы, очевидная вещь, но качественная подсветка есть не во всех духовках. Открывать дверцу во время выпекания чревато тем же, что и в пункте с качеством дверцы. Внутрь попадет воздух, что испортит вам весь результат. Подсветка должна быть яркой, чтобы всё было видно.
Я выделила универсальные пункты. Конечно, есть ещё миллион функций в духовке, но по большей части хватит того, что я написала.
Кондитеры, что бы вы добавили в этот список?
