Салат Оливье с курицей и огурцом — это классическое блюдо, которое можно назвать не только традиционным, но и универсальным, ведь его можно подавать как на праздничный стол, так и на семейный ужин. В этой версии мы заменим колбасу на курицу, что сделает салат более легким и полезным. Задача при приготовлении этого салата — добиться гармонии между всеми ингредиентами, а также обеспечить его сбалансированный вкус и текстуру.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г (без кожи и костей)
- - Картофель — 3-4 средних клубня
- - Морковь — 2 штуки
- - Яйца куриные — 4 штуки
- - Свежий огурец — 1-2 штуки (в зависимости от размера)
- - Консервированный горошек — 150 г
- - Майонез (желательно домашний) — 200 г
- - Соль и перец — по вкусу
- - Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Отварите картофель в мундире до готовности (около 20-25 минут), охладите, очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Морковь отварите в отдельной кастрюле до мягкости (около 20 минут), охладите, очистите и нарежьте аналогично картофелю.
- Куриное филе отварите в подсоленной воде до полной готовности, около 20 минут. После этого остудите его и нарежьте кубиками.
- Яйца отварите вкрутую (около 10 минут), остудите, очистите и нарежьте.
- Свежий огурец нарежьте кубиками, при этом если он слишком водянистый, можно предварительно удалить семена или слегка присыпать солью и дать стечь лишней влаге.
2. Сборка салата:
В глубокой миске аккуратно соедините все подготовленные ингредиенты: нарезанное куриное филе, картофель, морковь, яйца, огурец и горошек. Тщательно перемешайте, стараясь не размять овощи.
3. Заправка:
Заправьте салат майонезом, тщательно перемешав все ингредиенты. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Майонез должен хорошо связать все компоненты, но не быть излишне густым, чтобы салат не казался тяжёлым.
4. Подача:
Переложите салат в сервировочное блюдо и украсьте сверху свежей зеленью, чтобы добавить ярких красок и свежести. Лучше всего подавать этот салат охлажденным.
Советы от шефа:
- Огурцы для салата лучше брать молодые, с тонкой кожурой и сладким вкусом.
- - Если хотите добиться более выраженного вкуса, замените майонез на домашнюю заправку, приготовленную из оливкового масла, горчицы и лимонного сока.
- - Для разнообразия текстуры в салат можно добавить немного нарезанного зеленого лука или небольшие кусочки яблока, что придаст свежесть и легкую кислинку.
Этот салат не только выглядит красиво, но и удивляет своим мягким вкусом, который оценят как дети, так и взрослые.
