Подробный рецепт куриного супа с клецками:
Ингредиенты:
Для супа:
• 1 куриная грудка или 1 курица (около 1 кг)
• 2 литра воды
• 1 большая морковь
• 1 средняя луковица
• 2-3 картофелины
• 1-2 стебля сельдерея (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист (по желанию)
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Для клецков:
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1/3 стакана воды или молока
• Соль по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка бульона
1. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды.
2. Добавьте курицу (или куриную грудку) в кипящую воду.
3. Уменьшите огонь до среднего и снимите пену, которая образуется на поверхности.
4. Добавьте нарезанные крупными кусками лук, морковь, сельдерей и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Варите бульон на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой.
Шаг 2: Приготовление клецков
1. В миске смешайте муку и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с водой или молоком.
3. Постепенно добавляйте яичную смесь в муку, замешивая тесто. Оно должно быть достаточно густым, чтобы его можно было ложкой выкладывать в суп.
4. Дайте тесту постоять 10-15 минут.
Шаг 3: Завершение супа
1. Когда курица будет готова, выньте ее из кастрюли и дайте немного остыть.
2. Процедите бульон, чтобы удалить овощи и остатки курицы, если хотите, или оставьте их для аромата.
3. Верните бульон на огонь и доведите до кипения.
4. Очистите курицу от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Верните мясо в бульон.
5. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до готовности картофеля (примерно 10-15 минут).
Шаг 4: Добавление клецков
1. Когда картофель будет готов, аккуратно выкладывайте клецки в кипящий бульон с помощью чайной ложки.
2. Варите клецки около 5-7 минут, пока они не поднимутся на поверхность.
Шаг 5: Подача
1. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
2. Разлейте суп по тарелкам, добавьте свежую зелень и подавайте горячим.
Приятного аппетита!