Приближается Новый год. Для многих это домашний праздник. Все собираются за праздничным столом, звучат поздравления, слышится смех, дети достают подарки из-под елки... Кстати, не пора ли составить праздничное меню?
Встречайте новый тест!
Часто неправильно ударение в этом слове ставят повара. Но мы не будем следовать их примеру. Иначе придется говорить «компа́с», «осу́жденный», «дело возбу́ждено». Оставим такое произношение профессионалам для общения с коллегами.
Названия распространенных салатов пишем с маленькой буквы без кавычек: салат цезарь, салат оливье, салат мимоза.
Слово «винегрет» существует в нашем языке давно, но привычный нам салат появился только в ХХ веке. Сперва винегретом называли заправку для разных блюд из уксуса и растительного масла. Позже так стали называть само кушанье, приправленное такой заправкой. На привычный нам винегрет оно мало походило. Так могла называться осетрина с гарниром из маринованных грибов, корнишонов, оливок, раковых шеек и других ингредиентов. Или дичь с салатом из картофеля, свеклы, сельдерея, соленых огурцов, бобов, оливок, каперсов и рубленой зелени («Альманах гастрономов» И. Радецкого, 1852-1855 гг.). В словаре Даля винегрет — «окрошка, но без квасу, а с приправою уксуса, горчицы и пр., холодное, смесь всячины». В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1971 г. есть рецепты разных винегретов: из овощей (привычный нам, но со свежим или моченым яблоком), с тушенкой, из овощей и фруктов, из перца с картофелем.
После шипящих обычно пишется буква «у». Помните, в школе учили исключения: брошюра, жюри, парашют? «Жюльен» — тоже исключение. Как и «амбушю́р» (съемная часть наушников, которая соприкасается с ушами).
Наречия с приставкой по-, образованные от полных прилагательных и местоимений, оканчивающихся на -ому, -ему, -ски, -ьи, пишутся через дефис.
Поэтому утка по-пекински, макароны по-флотски, кофе по-турецки пишем через дефис.
НН пишется в причастиях и отглагольных прилагательных:
- оканчивающихся на -ованный (-ёванный);
- имеющих зависимые слова;
- образованных от глагола с приставкой;
- образованных от бесприставочных глаголов совершенного вида.
В нашем примере слово «запеченные» имеет зависимые слова «в слоеном тесте», поэтому пишется с двумя буквами Н.
В прилагательных, образованных от существительных с помощью суффикса -ин- (гусь — гусиный, зверь - звериный), пишется одна буква Н.
Слово образовано от глагола несовершенного вида, не оканчивается на -ованный (-еванный), нет зависимых слов, нет приставки. Пишем с одной буквой Н.
В суффиксах прилагательных, образованных от существительных с помощью суффикса -енн- (солома — соломенный, хозяйство — хозяйственный), пишется 2 буквы н.