Рецепт Гаспачо с перцем
Ингредиенты:
- Помидоры (спелые) – 6 шт.
- Огурцы – 1-2 шт.
- Болгарский перец (красный или желтый) – 1 шт.
- Лук (красный или белый) – 1/2 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
- Красный винный уксус – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Вода – 100-150 мл (по необходимости)
- Лед (по желанию) – 3-4 кубика
- Свежая зелень (базилик, петрушка) – для украшения
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка овощей:
- Помидоры нарезать крупными кусками. Если хотите получить более гладкую консистенцию, можете предварительно ошпарить их кипятком и снять кожицу.
- Огурцы очистить от кожицы, если она жесткая, и нарезать.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать кусочками.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок очистить и измельчить.
2. Смешивание ингредиентов:
- Все нарезанные овощи (помидоры, огурцы, перец, лук, чеснок) поместить в блендер.
- Добавить оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец.
- Взбить смесь до получения однородной массы. Если вам нравится более жидкая консистенция, добавьте немного воды или льда.
3. Охлаждение:
- Гаспачо нужно охладить в холодильнике минимум на 1 час, чтобы он стал более освежающим и прохладным.
4. Подача:
- Разлить гаспачо по порционным чашам или тарелкам.
- Украсить свежей зеленью (петрушка, базилик) и добавить несколько кубиков льда для более освежающего эффекта.
5. Советы:
- По желанию можно добавить немного хлеба для густоты и текстуры.
- Для разнообразия можно использовать разные виды перца: зелёный, желтый или даже острый чили для пикантности.
- Гаспачо можно подать с крекерами или тостами.
Приятного аппетита!
