Это мясное блюдо немного похоже на азу. Сладковатая тыква и солёные огурцы гармонично балансируют, придавая тушёной свинине необычный вкус. А соус с томатной пастой и сметаной делает блюдо ещё более насыщенным и ярким.
Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 430 г
Тыква (очищенная) - 300 г
Огурцы солёные - 75 г
Лук репчатый - 150 г
Сметана - 100 г
Томатная паста - 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
Чеснок сушёный - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Масло растительное - 30 мл ( 2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт Свинина, тушенная с тыквой и солёными огурцами
Подготовить продукты.
Свинину нарезать длинной соломкой.
Выложить мясо в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить до румяности на сильном огне, 7-8 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами или четвертькольцами.
Лук выложить к мясу. Обжарить, помешивая, на среднем огне 3 минуты.
Очищенную тыкву и огурцы натереть на крупной тёрке.
Тыкву и огурцы выложить к мясу. Тушить 3-5 минут.
Затем добавить томатную пасту, сметану, лавровый лист, перец горошком, чеснок, кориандр, соль и перец.
Влить немного воды (50 мл). Всё перемешать.
Тушить на небольшом огне под крышкой до готовности мяса. Время зависит от части свинины. В данном случае понадобилось 10-15 минут.
Свинина, тушенная с тыквой и солёными огурцами, готова.
Приятного аппетита!