Подробный рецепт плова с курицей, который можно приготовить на сковороде.
Ингредиенты:
• Курица (филе или бедра) – 500 г
• Рис (лучше использовать длиннозерный) – 2 стакана
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Специи: зира (кумин), куркума, черный перец, соль – по вкусу
• Масло растительное – 3-4 ст. ложки
• Вода – 4 стакана (или по необходимости)
• Зелень (петрушка или укроп) – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
• Куриное мясо нарежьте на кусочки среднего размера.
• Лук мелко нарежьте.
• Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
• Чеснок можно оставить целыми зубчиками или нарезать.
2. Промывание риса:
• Рис тщательно промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает рис более рассыпчатым. Замочите его в воде на 30 минут.
3. Обжаривание мяса:
• В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
• Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
• После этого добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.
4. Добавление моркови и специй:
• Добавьте морковь к курице и луку. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, помешивая.
• Затем добавьте специи: зиру, куркуму, черный перец и соль. Хорошо перемешайте.
5. Добавление риса:
• Слейте воду с риса и добавьте его в сковороду к мясу и овощам. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить рис.
6. Добавление воды:
• Залейте все водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1-1.5 см. Доведите до кипения.
7. Томление плова:
• Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте плов около 20-25 минут. Не открывайте крышку во время приготовления, чтобы пар не выходил.
8. Завершение приготовления:
• После того как вода впитается, аккуратно перемешайте плов с помощью вилки, чтобы не повредить рис.
• Вставьте зубчики чеснока в плов (если вы оставили их целыми) и накройте крышкой. Дайте настояться еще 10 минут.
9. Подача:
• Плов готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!