Рыба с кабачками в духовке — это легкое и полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за здоровым питанием или просто хочет приготовить что-то вкусное и простое. Рецепт можно адаптировать в зависимости от типа рыбы, которую вы выберете, но лучше всего для этой запеканки подходят такие рыбы, как треска, судак, окунь или хек.
Ингредиенты:
- Рыба (филе) — 500-600 г (треска, хек, судак и т.д.)
- - Кабачки — 2 средних (около 400-500 г)
- - Лук репчатый — 1 штука (среднего размера)
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Сметана — 2-3 ст. ложки
- - Оливковое масло (или любое растительное) — 1-2 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Тимьян или укроп (сушеный) — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Лимон — 1/2 штуки (по желанию)
- - Панировочные сухари — для посыпки (по желанию)
- - Паприка (или молотый куркума) — 1 ч. ложка (по желанию, для цвета и аромата)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка рыбы:
- Если вы используете замороженную рыбу, то заранее разморозьте её в холодильнике.
- Промойте филе рыбы под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте рыбу порционными кусочками (если филе целое).
- Если рыба с кожей, её можно оставить, но обязательно удалите все кости.
2. Подготовка кабачков:
- Кабачки помойте и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами (примерно 3-5 мм толщиной).
- Если у кабачков крупная кожура, то её лучше удалить, а вот семена можно оставить.
3. Подготовка лука и чеснока:
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешайте сметану с оливковым маслом, добавьте соль, перец, чеснок и специи (тимьян, укроп или паприку). Хорошо перемешайте.
- Если хотите, добавьте немного лимонного сока для свежести.
5. Сборка блюда:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Возьмите форму для запеканки или противень и слегка смажьте его оливковым маслом.
- На дно формы выложите слоями сначала нарезанные кабачки, а затем лук.
- Сверху равномерно распределите кусочки рыбы.
- Полейте всё подготовленным соусом, чтобы рыба и овощи покрылись равномерно.
6. Запекание:
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут, пока рыба не станет мягкой и не начнёт легко разделяться на волокна.
- Если хотите, за 10 минут до готовности можно посыпать рыбу панировочными сухарями для золотистой корочки.
7. Подача:
- Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте немного остыть.
- Подавать рыбу с кабачками можно с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Также хорошо подойдёт зелень и дольки лимона.
Советы:
- Если вы хотите добавить дополнительные овощи, можно включить в рецепт томаты, перец или баклажаны — они тоже прекрасно сочетаются с рыбой.
- - Для более яркого вкуса можно добавить к рыбе немного белого вина перед запеканием.
- - Также блюдо можно готовить в фольге, чтобы рыба и овощи не подсыхали и сохраняли больше сока.
Приятного аппетита!
