Рыбный суп с креветками
Рыбный суп с креветками — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Он сочетает в себе нежный вкус рыбы и сладковатую текстуру креветок, что делает суп богатым и питательным. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Рыба (филе, предпочтительно белая): 500 г (например, треска, хек или пикша)
- - Креветки (очищенные): 200 г
- - Картофель: 3-4 штуки средних
- - Морковь: 1 штука
- - Лук репчатый: 1 штука
- - Помидоры: 2 штуки или 100 г томатной пасты
- - Чеснок: 2-3 зубчика
- - Лавровый лист: 1-2 штуки
- - Соль, черный молотый перец: по вкусу
- - Зелень (петрушка, укроп): по вкусу
- - Масло растительное: 2-3 столовые ложки
- - Вода: 1,5-2 литра (или рыбный бульон)
- - Лимон: 1/2 штуки
- - Белое вино (по желанию): 50 мл
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Рыбу нарежьте на небольшие кусочки, если используете филе, или очистите от костей, если это целая рыба.
- Креветки очистите от панцирей, если они еще не очищены, и уберите хвостики.
- Картофель нарежьте кубиками или кружочками.
- Морковь нарежьте мелкой соломкой или натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Помидоры можно нарезать кубиками или ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать, если не используете томатную пасту.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
2. Приготовление основы супа:
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты, периодически помешивая.
- Добавьте помидоры или томатную пасту, продолжайте готовить, пока не выделится сок, и томатная паста не станет яркой и ароматной.
3. Готовим бульон:
- Залейте содержимое кастрюли водой (или рыбным бульоном, если он у вас есть) и доведите до кипения.
- Добавьте картофель, лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу. Варите на среднем огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавление рыбы:
- В кипящий суп аккуратно добавьте рыбу, перемешайте, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите рыбу 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
5. Добавление креветок:
- В последний момент добавьте креветки и варите ещё 3-5 минут. Креветки не требуют длительной варки, иначе они могут стать жесткими.
6. Финишные штрихи:
- Добавьте лимонный сок для свежести и кислинки.
- По желанию можно добавить немного белого вина для аромата (это особенно хорошо сочетается с рыбой).
- Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте.
7. Подача:
- Готовый суп разлейте по тарелкам.
- Посыпьте свежей зеленью (петрушка или укроп идеально подходят).
- Подавайте с ломтями свежего хлеба или сухариками.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно приготовить бульон из головы и костей рыбы, если у вас есть такая возможность. Это придаст супу особую глубину.
- - Можно добавить в суп немного оливкового масла для дополнительного аромата.
- - Вместо белого вина можно использовать немного рыбного соуса для более яркого вкуса.
Этот рыбный суп с креветками получается легким, сытным и очень ароматным. Он будет отличным выбором для любителей морепродуктов и тех, кто ценит вкус свежих рыбных супов!
