Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет быстро и просто приготовить вкусную и хрустящую маринованную капусту. Минимум усилий – максимум удовольствия!
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
- Капуста (белокочанная) - 2 кг.
- Морковь - 1 шт. ( крупная)
- Чеснок - 3-4 зубчика
Для маринада (на 1 литр воды):
- Вода - 1 литр
- Соль - 2 ст. ложки ( без горки)
- Сахар - 5 ст. ложек ( без горки)
- Растительное масло - 100 мл.
- Уксус 9% - 100 мл.
- Черный перец ( горошек) - 5-6 шт.
- Лавровый лист
Приготовление:
Капусту тонко нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. В большой миске смешать капусту, морковь и чеснок. Не нужно мять капусту!
В кастрюле смешать воду, соль, сахар, растительное масло, уксус, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. Снять с огня и дать маринаду немного остыть (минут 5-10).
Для остроты можно добавить в маринад красный перец чили.
Также в маринад можно добавить другие специи по вашему вкусу, например, кориандр, гвоздику или душистый перец.
Плотно уложить овощи в чистую 3-литровую банку, слегка утрамбовывая. Залить овощи горячим маринадом. Маринад должен полностью покрывать капусту.
Накрыть банку крышкой (не плотно) и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем убрать банку в холодильник на сутки.
Через сутки ваша хрустящая и ароматная маринованная капуста готова! Подавайте ее как закуску к мясным блюдам, добавляйте в салаты или просто наслаждайтесь ею в чистом виде. Приятного аппетита!