Сагрантино – гордость Умбрии
Этот уникальный сорт винограда выращивают в самом сердце Италии – регионе Умбрия. Лучшая область для его производства – Монтефалько, где создают вина, способные храниться десятилетиями. Кстати, Сагрантино – единственный разрешённый красный сорт в этой зоне, а за её пределами пока не добились таких выдающихся результатов.
🍾 Что делает его особенным?
✔ Толстая кожура, много семян и высокая танинность – вот его визитная карточка.
✔ Чтобы смягчить вкус, виноград оставляют дозревать на лозе, но при этом крепость может достигать 15% и выше.
✔ Вино из Сагрантино обязательно выдерживают – и в дубовой бочке, и в бутылке, чтобы оно раскрыло всю свою глубину.
🍾Стили Сагрантино
В 90-х виноделы Монтефалько сделали ставку на сухие, терпкие и насыщенные вина, но они раскрывались только после долгой выдержки. Однако в XXI веке появились более «дружелюбные» версии – всё такие же мощные, но готовые к употреблению сразу.
🍾А знаете, что раньше Сагрантино был сладким вином? Его виноград увяливают два месяца, чтобы получить роскошное десертное вино Монтефалько Сагрантино Пассито – баланс мощных танинов и сладости делает его незабываемым!
🍾Кто вывел Сагрантино в мировые лидеры?
Легендарная винодельня Арнальдо Капрай вложила миллионы в технологии, чтобы сделать вкус более мягким и элегантным. Сегодня её возглавляет Марко Капрай, благодаря которому в 1992 году Монтефалько Сагрантино получил статус DOCG. Его работа изменила не только виноделие, но и всю гастрономическую культуру региона! Сейчас в Монтефалько уже 80 виноделен – в 10 раз больше, чем раньше.
